calzone z pieczonymi warzywami

Przesyt świątecznymi potrawami? Może spróbujecie takiej propozycji. Pyszna, po przekrojeniu bardzo aromatyczna i nie ma nic wspólnego z rybami i kapustą :)

Calzone z pieczonymi warzywami

• 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
• 300ml letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy/oleju
• 500g maki
• 1 łyżeczka soli

Wymieszać drożdże, wodę, cukier, oliwę i odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać i usypać kopczyk - zrobić wgłębienie, wlać mieszankę i zagarniać ciasto do środka, potem wyrabiać na około 15 minut aż będzie jedwabiście gładziutkie. Przełożyć do miski, pędzelkiem posmarować oliwą i odstawić na godzinkę.

Nadzienie

• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 1 czerwona papryka
• pomidorki koktajlowe
• 2 kulki mozzarelli
• tymianek
• oliwa

Cukinię i bakłażana pokroić na plastry, paprykę na paseczki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec do miękkości.

Ciasto rozwałkować na dwa placki wielkości talerza obiadowego lub na 4 mniejsze, wyłożyć upieczone warzywa, pomidorki przekrojone na ćwiartki i porwaną na kawałki mozzarelle. Wszystko posypać tymiankiem. Skleić pierogi, zagnieść brzegi żeby nic nie wyciekło. Posmarować wierzch żółtkiem i piec 20 minut w 180 stopniach.