racuszko-pączki

Wszędzie gdzie nie spojrzę pączki. Robią je wszyscy grupowo i indywidualnie, detalicznie i hurtowo. A ja? A ja nie lubię ciasta drożdżowego wyrabiać i pączków nie robię. Ale ale... zobaczyłam u Kasi przepis na "szybkie pączki" i postanowiłam spróbować.

Racucho-pączki

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 400g sera białego
• 250g serka mascarpone
• 1 łyżka drobnego cukru z prawdziwą wanilią
• 1 łyżka spirytusu
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z limonki
• skórka otarta z pół limonki
• skórka otarta z pół cytryny
• szczypta soli
• soda oczyszczona na czubek łyżeczki
• olej ,smalec do smażenia pół na pół
• jeden surowy obrany ziemniak

Wszystkie składniki z pominięciem mąki, oleju i ziemniaka zmiksować. Kiedy masa jest już wymieszana stopniowo dodajemy mąkę - na koniec trzeba mieszać łyżką co by nie spalić kolejnego blenderka w moim przypadku. Rozgrzać w rondlu tłuszcz, wrzucić obranego ziemniaka - wtedy nie pryska (tę tajemnice zdradziła mi pani prowadząca zajęcia ZPT w ósmej klasie szkoły podstawowej kiedy robiliśmy faworki) i wykładać masę łyżką w taki sposób jak kluski kładzione. Smażyć na złoto. Odsączyć na ręczniku papierowym, posypać cukrem pudrem i cieszyć się końcówką karnawału.

Pączuszki są delikatne, puszyste i mocno cytrynowe. Pycha!