karkówka wolno pieczona

To wersja soczystej, mięciutkiej karkówki wolno pieczonej. Żeby była naprawdę pyszna trzeba mieć na to trochę czasu, ale serdecznie polecam.

Karkówka wolno pieczona

• 1kg ładnej karkówki
• pół szklanki keczupu z włocławka
• 2 łyżki miodu
• tymianek
• 1 łyżeczka sosu worcestershire
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule

Cebule pokroić w plastry, czosnek w plasterki, wrzucić do pojemnika w którym będziemy marynować karkówkę. Włożyć oczyszczoną karkówkę Wymieszać miód, keczup, sos worcestershire tymianek, ewentualnie dodać soli lub pieprzu i polać karkówkę. Zamknąć pojemnik potrząsnąć aby cała karkówka pokryła się marynatą i wstawić do lodówki na całą noc. Po tym czasie przekładamy do naczynia do zapiekania karkówkę razem z całą marynata i pieczemy 2,5-3h w temperaturze 130-150 stopni.

racuchy z truskawkami

Sezon na truskawki trwa, co dzień są coraz tańsze, wiec jemy ich coraz więcej. Bartek pochłania je w każdej postaci i w każdej ilości. Niedługo przyjdzie czas na mrożenie, żeby i w środku zimy zasmakować środka lata.

Racuchy z truskawkami

• 0,5l mleka
• 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• truskawki
• śmietana
• cukier

Mleko, mąkę, jajko, proszek do pieczenia  i szczyptę soli rozmieszać trzepaczką na gładką masę, wrzucić pokrojone truskawki i smażyć na rozgrzanym oleju - musi być go więcej niż "posmarowanie pędzelkiem".  Każdy placek odsączam na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.Podałam ze śmietaną z odrobiną cukru a w niej oczywiście pokrojone truskawki.

sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

Pogoda nie sprzyja, ale może do długiego weekendu jakoś się wyklaruje i pozwoli na grillowanie pod chmurką. A wiadomo grillowanie to nie tylko mięso i warzywa, to również dodatki, sosy, sałatki, przekąski. Dzisiaj propozycja na sałatkę ziemniaczaną

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

• 6-8 ziemniaków
• 5 rzodkiewek
• szczypiorek
• majonez
• słodki sos chilli
• 2 ząbki czosnku

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w większą kostkę. Wrzucić do miski. Rzodkiewki pokroić w półplasterki, szczypiorek posiekać. czosnek przecisnąć przez praskę i wszystko to dodać do ziemniaków. Wymieszać majonez ze słodkim sosem chilli - 1-2 łyżki i wymieszać sałatkę.

spaghetti z grilowanym kurczakiem i bakłażanem

Za oknem od kilku dni ponuro, dzisiaj zimno, o 10 rano raptem 11 stopni. Mam nadzieję, że to tylko kiepski początek miesiąca a nie wróżba na resztę czerwcowych dni. W taką pogodę proponuję trochę słońca  i lata na talerzu.

Spaghetti z grillowanym kurczakiem i bakłażanem

• makaron spaghetti
• pierś kurczaka
• mały bakłażan
• 400ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki serka mascarpone
• świeży tymianek, sól, pieprz
• odrobina słodkiego sosu chilli
• kilka żółtych pomidorków koktajlowych

Pierś kurczaka pokroić w kostkę i obtoczyć w sosie chilli. Zgrillować na patelni. Następnie zgrillować bakłażana pokrojonego w plastry lub półplasterki, skropionego oliwą. W rondelku rozmieszać przecier pomidorowy z serkiem mascarpone, dodać mięsko i bakłażana, sól, pieprz i tymianek, na koniec dorzucić pomidorki przekrojone na połówki. Podać z makaronem ugotowanym al dente.

tartaletki z pomidorkami i szpinakiem

Druga wersja wiosennych, kolorowych tartaletek, idealnych jako przegryzka, kolacja czy danie piknikowe. Serdecznie zapraszam do wypróbowania :)

Tartaletki z pomidorkami i szpinakiem

cisto:

• 200g mąki
• 100g masła
• łyżeczka soli
• 3 łyżki wody

nadzienie:

• pomidorki koktajlowe - 2 kolory
• 2 garście szpinaku
• ser pleśniowy blue
• łodyżki 2 zielonych cienkich szparagów
• mozzarella
• łyżka masła
• sól, gałka muszkatołowa

Ciasto zagnieść i włożyć do lodówki na 30 minut. Następnie wylepić nim 12 foremek do tartaletek i podpiec 10 minut w 180 stopniach. W rondelku rozpuścić masło, dodać szpinak, poddusić, dodać ser, sól i gałkę muszkatołową. Wyłożyć szpinakowy farsz na tartaletki, na wierzchu położyć pokrojone w talarki łodyżki szparagów, przekrojone na pół pomidorki i kawałki mozzarelli. Zapiec ok 10 minut w 180 stopniach.