niedziela, 27 lutego 2011

kurcze pieczone

A u mnie jak zwykle kurczak.

porcja na 2 osoby:
  • podwójna pierś kurczaka
  • 2 łyżki żurawiny
  • 1/8 świeżej gruszki
  • 2 plasterki żółtego sera
  • 10 cieniuteńkich plasterków wędzonego boczku
  • sól
Dalej postępujemy jak na załączonych fotkach. Pieczemy pół godzinki w 158-180 stopniach.

Układamy po 5 plasterków boczku, na zakładkę i na środku umieszczamy pierś. W piersi robimy kieszonkę i wkładamy gruszkę i łyżkę żurawiny

Podwijamy cienki koniec piersi, na wierzchu kładziemy plasterek sera (można pominąć, ale nie warto :) )

Zawijamy boczek tak aby się "krzyżował". Pieczemy nie dodając tłuszczu.

Smacznego

niedziela, 20 lutego 2011

podwójnie pyszne podwójna frajda

Na zakończenie wieczoru i jednocześnie weekendu czekoladowa pycha.
Czyli fondue czekoladowe, mniam.

  • kubeczek śmietanki 36% (niestety)
  • tabliczka gorzkiej czekolady - najlepiej baaardzo prawdziwej i dobrej
  • tabliczka czekolady mlecznej
  • łyżka esencji waniliowej
  • otarta skórka z cytrusów
  • owoce lub biszkopty
Podgrzewamy śmietankę, dodajemy skórkę i esencję, a następnie połamana czekoladę i zdejmujemy z ognia, mieszamy aż będzie jednolite :)

sobota, 19 lutego 2011

pizza z grillowanymi warzywami

Specjalistą od pizzy - a dokładniej jej ciasta w naszym domu jest Michał. Ja od czasu do czasu wymyślam co na tym cieście bym zjadła.
I tak ostatnio była to pizza z sosem śmietanowym, z cebulką, pieczarkami, gruszką, czarnymi oliwkami i mozzarellą.
Tym razem również wersja wegetariańska, ale z grillowanymi: cukinią, czerwoną i żółtą papryką z dodatkiem suszonych pomidorków i świeżym oregano a wszystko to na sosie śmietanowo-pomidorowym plus pokruszona mozzarella.

Przepis na ciasto (wersja szybka bez oczekiwania na wyrośniecie):
  • 2 szkl mąki
  • 2/3 szkl mleka
  • 1/3 szkl oliwy
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystko mieszamy, wyrabiamy, wałkujemy i tyle to roboty :)

Dodatki


Dzisiaj na obiad kurczak z żurawiną i dla odmiany jabłkiem w kieszonce pod kołderką z sera i aromatycznej szynki, a jako dodatek ziemniaczki zapiekane ze śmietaną i gałką muszkatołową i roladki z grillowanej cukinii z mozzarellą, suszonymi pomidorkami (własnymi) i tymiankiem..

Cukinię grilluję na odrobinie oleju winogronowego, obie strony. Pomidorki odsączam z oliwy zostawiając zioła i dodaje jeszcze świeży tymianek. Układam, zawijam i chwilkę podgrzewam żeby serek lekko się rozpuścił. Dobre jako dodatek albo na przystawkę (jedna z wielu).

niedziela, 13 lutego 2011

truskawkowy zawrót głowy

Truskawkowy zawrót głowy czyli waniliowa panna cotta z truskawkami
  • 400ml słodkiej śmietanki
  • 150ml mleka
  • 3-4 łyżki cukru waniliowego własnej roboty (albo 3-4 zwykłego i ziarenka z laski wanilii)
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka żelatyny
  • galaretka truskawkowa
  • świeże truskawki
Śmietankę, mleko, cukier, wanilię i ekstrakt doprowadzamy prawie do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę, mieszamy aby cała się rozpuściła. Przygotowujemy galaretkę. W szklankach nakładamy piętrowo śmietankę i galaretkę, pozwalając każdej warstwie stężeć.
Na koniec układamy pokrojone truskawki. Pycha.

pre-walentynkowe śniadanie

Jako że walentynki w dzień "roboczy" co uniemożliwia zjedzenie spokojnego, leniwego śniadanka to "świętujemy" dzisiaj :)
I tak oto dzisiaj na śniadanie kuchnia serwowała omlet, ale nie byle jaki ;)

Walentynkowy omlet na 2 osoby:
  • 8 jajek
  • 10 suszonych pomidorów
  • kulka mozzarelli
  • garść czarnych oliwek
  • kilka plasterków szynki
  • mleko
  • masło
  • sól
Jajka wbijamy do miski, solimy i dodajemy około 2/3 szklanki mleka - roztrzepujemy. Na łyżce masła podsmażamy szynkę, wlewamy na patelnię jajka, posypujemy pokrojonymi pomidorami i oliwkami i polową mozzarelli, pod koniec smażenia dodajemy resztę. A technika smażenia, wiadomo, wlewamy, dajemy się ściąć brzegom i lekko je odsuwamy przelewając płynną masę i tak az omlet nam się zetnie, a pod spodem lekko zrumieni.
Idealne niedzielne śniadanie.

sobota, 5 lutego 2011

cannelloni po " bolońsku"


Tym razem nie kurczak.... chociaż też drób, ale w innej postaci.
Na obiado-kolację cannelloni z sosem a'la bolońskim :)

  • makaron cannelloni
  • 0,5 kg mielonego indyka
  • 20 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • koncentrat pomidorowy
  • sól
  • oregano i bazylia (najlepiej świeże)
  • beszamel: mleko, masło, mąka i gałka muszkatołowa
Podsmażamy mięsko, oddzielnie pieczarki żeby puściły wodę i odparowały i cebulkę z czosnkiem. Jak się wszystko podsmaży mieszamy, dodajemy koncentrat i przyprawy, dusimy chwilę żeby przeszły smaki. Nadziewamy cannelloni farszem mięsnym i układamy w naczyniu do zapiekania. Od wierzchu polewamy beszamelem i możemy posypać serem, ja daję mozzarelle.

Pyszne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...