kebab wg Gordona

Kolejna propozycja zasłyszana w programie Gordona, starałam się słuchać bardzo uważnie.

Kebab według Gordona

• 500g mielonej łopatki (wiadomo że powinna być jagnięcina ale cóż - brak dostępu)
• 1 średnia papryczka chilli zielona
• 1 średnia czerwona cebula
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• skórka z limonki
• sól, pieprz
• 1 żółtko
• ziarenka kolendry
• świeża mięta

W blenderze zmiksować cebulę, papryczkę bez pestek, mięte i resztę przypraw. Dorzucić do mięsa, wbić żółtko i wyrobić. Uformować niewielkie kotleciki, obsmażyć na patelni grilliowej lub grillu. Ja po podsmażeniu wstawiłam na 15 minut do piekarnika nastawionego na 180 stopni żeby doszły.

waniliowe placuszki z jabłkami

Tym razem placuszki zabraliśmy ze sobą do parku, gdzie Bąbel szalał przez pół słonecznego dnia.

Waniliowe placuszki z jabłkami

• opakowanie 200g serka homogenizowanego waniliowego (Rolmlecz z krówką)
• 150g mąki pszennej
• 75ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 2 jabłka
• szczypta cynamonu

W misce rozmieszać serek waniliowy z mlekiem i żółtkami. Dodać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszać na puszystą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i jabłka starte na tarce jarzynowej. Smażyć na suchej patelni po minucie z każdej strony.

zapiekanka mięsno-ziemniaczana z marchewką

Zapiekanka mięsno-ziemniaczana z marchewką

• 500g mielonej karkówki
• 3 marchewki
• 6-8 pieczarek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 6 ziemniaków
• 1 batat
• sól, pieprz, słodka papryka
• oliwa
• ser grana padano

Ziemniaki i batata obrać, pokroić i ugotować w osolonej wodzie. Następnie utłuc z oliwą na pure. Marchewkę obrać i zetrzeć na jarzynowej tarce. Pieczarki pokroić w kostkę. Mięso przesmażyć na patelni z solą i pieprzem. Przełożyć do rondelka, następnie przesmażyć pieczarki aż woda odparuje i przełożyć do mięsa.

Dorzuć marchewkę i koncentrat pomidorowy rozmieszany z 2 łyżkami wody. Dusić aż wszystko się ładnie połączy i marchewka zmięknie, doprawić. Przełożyłam do naczynia do zapiekania, posypałam startym serem i przykryłam warstwą ziemniaków. Piekło się 20 minut w 180 stopniach - tyle żeby ziemniaczki się lekko przypiekły.

jajka z szynką parmeńską

Jajka z szynka parmeńską

• 6 jajek
• 3 plasterki szynki parmeńskiej
• 1 łyżka majonezu
• mielony czerwony pieprz
• kapary

Jajka ugotować na twardo, przekroić i delikatnie wyjąć żółtka. W miseczce wymieszać żółtka z majonezem i świeżo mielonym pieprzem. Włożyć ponownie do jajek udekorować kaparami i zwiniętą w ruloniki szynką parmeńską.

dorada z porami

Tym razem pieczona dorada. Wyszła bardzo pyszna! Serdecznie wam polecam.

Dorada z porami

• 2 świeże nie za duże dorady
• 1 średni por
• 1 zielona papryczka chilli
• garść czarnych oliwek
• 1 łyżka płatków słodkiej papryki
• 2 łyżki startego sera grana padano
• sól,
• olej,
• 1 łyżka masła

Rybki oczyścić, opłukać i osuszyć, następnie oprószyć solą. Pora pokroić w plasterki i poddusić na maśle, dodać pokrojone w krążki oliwki i posiekaną papryczkę chilli. Na koniec duszenia dorzucić płatki słodkiej papryki, ew doprawić solą. W każdy brzuszek rybki włożyć po łyżce farszu. Ryby przełożyć do naczynia do zapiekania, skropić olejem, wokół wyłożyć resztę farszu. Wszystko posypać serem. Piekłam 30 minut w 180 stopniach.