jesienno - zimowy smalec ze skwarkami, majernakiem i cebulką

Lubicie? Jecie? Ja lubię czasem kromkę świeżego chrupiącego chleba, z domowym smalcem ze swkareczkami, grubą solą i obowiązkowo z ogórkiem kiszonym, a wy?
Smalec ze skwarkami, majerankiem i cebulką

• 500 g słoniny
• 2 nie za duże cebule
• 1 ząbek czosnku
• czubata łyżka majeranku

W robieniu smalcu jedyne co chwile zajmuje to pokrojenie słoninki. Kroję ją w niewielką - około jednocentymetrową kostkę. Pokrojoną wrzucam do rondla o grubym dnie i włączam niewielki płomień. Słoninka powolutku się wytapia. Kiedy już jest trochę płynnego smalcu wlewam go kilka łyżek na patelnię i podsmażam na nim posiekaną drobniuteńko cebulkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Kiedy w rondlu pozostaną już tylko małe skwareczki, zdejmuje z ognia, chwilę czekam i dorzucam cebulkę i majeranek, mieszam i przekładam do kamionkowego naczynia - może być tez zwykły słoik. A potem tylko świeży chlebek, gruba sól i najlepiej domowe kiszone ogórki.