młoda kapusta

Przyszedł też czas na zakupioną w sobotę młodą kapustkę z mnóstwem koperku i młodymi ziemniaczkami. Poszatkowałam i upichciłam już w niedzielę, bo od poniedziałku trwa przebudowa mojej kuchni i mam dosyć ograniczone pole manewru kulinarnego. Efekty już widać, nowy blat, inne ustawienie, jeszcze trochę pracy nad półkami i innymi "drobnostkami" jak relingi itp i powoli widać koniec i upragniony efekt - kuchnia bardziej funkcjonalna, na tyle na ile da się to zrobić na ograniczonej powierzchni ok 8m2.

Młoda kapusta

• 2 dorodne główki kapusty
• 1 cebula
• pęczek świeżego koperku
• listek laurowy
• ziele angielskie
• pieprz w całości
• sól
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki

Kapustę poszatkować niezbyt drobno, wrzucić do garnka ugniatając. Cebulę pokroić w kostkę i dorzucić razem z przyprawami - listkiem, zielem i pieprzem. Zalać wodą tak żeby przykryła kapustę i gotować aż będzie mięciutka, dosolić w trakcie do smaku. Na patelni rozpuścić masło i dorzucić mąkę energicznie mieszając aby utworzyła się zasmażka. Lekko zrumienioną dodajemy do ugotowanej kapustki. Chwilę razem gotujemy aby zgęstniała. Na koniec dodajemy posiekany koperek i zjadamy. Pycha.