kotleciki jagnięce w winno miodowym sosie

Bardzo długo zbierałam się do kotlecików jagnięcych. Nie ukrywam, że odstraszała mnie cena. Ale warto było zainwestować. 

Kotleciki jagnięce z winno miodowym sosem

marynata:

• oliwa
• sok z limonki
• świeży tymianek
• świeżo zmielony pieprz

sos:

• 1 łyżka miodu
• 150ml czerwonego wina
• 1 łyżka masła
• świeży tymianek

Kotleciki umyć i osuszyć. Składniki marynaty wymieszać i zamarynować mięsko na minimum 30 minut. Smażyć na rozgrzanej patelni po ok 3-4 minut z każdej strony. Po tym czasie zdjąć z patelni i przykryć folią aluminiowa żeby nie wystygły. Na patelnię wlać wymieszane wino z miodem i tymiankiem. Zredukować o połowę, zdjąć z ognia i dodać masło ciągle mieszając aż sos się zagęści. Kotleciki wyłożyć na talerz i polać sosem. Ja podałam je w towarzystwie jesiennych pieczonych warzyw. Małą dynię hokkaido pokroiłam na paseczki, małe patisonki na ćwiartki, cukinię na plasterki. Całość wymieszałam z olejem rzepakowym i tymiankiem. Upiekłam w 180 stopniach do miękkości. Posoliłam dopiero na talerzu.

Inspiracja: Marta Gessler