ziołowe tartaletki z serkiem, łososiem i kawiorem

Dzisiaj przedstawiam małe, urocze tartaletki z serkiem, łososiem i kawiorem.

ciasto kruche:

• 200g mąki
• 100g masła
• 3 łyżki wody
• szczypta soli

Ciasto zagnieść w kulkę, przełożyć w torebkę foliową i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjąc, rozwałkować na grubość około 2-3 mm i przełożyć do foremek. Ja piekłam wyjątkowo w formie na muffiny i wyszło 20 sztuk. Piec około 10-15 minut w 180 stopniach aż będą złote.

nadzienie:

• serek typu włoskiego
• świeże zioła: bazylia, tymianek, melisa
• sól, pieprz
• wędzony łosoś
• czarny drobny kawior
• plasterki cytryny

Serek wymieszać z posiekanymi ziołami i solą, przełożyć do upieczonych tartaletek, udekorować kawałkami łososia i kawiorem, dodać cytrynkę.

jajko sadzone na camembercie

A może na weekend takie śniadanko?

Podpieczona bułeczka, ziołowe masło, rukola, camembert z ziołami, a na to jajko sadzone usmażone na maśle, trochę świeżych fig i świeżo mielony pieprz. Dzięki temu, że jajko nakładane jest na ciepło, ser się cudownie lekko rozpuszcza. Smacznego!

ciasto czekoladowe z dynią

Ciasto czekoladowe z dynią

• 250g mąki
• 50g kakao
• 100g czekolady białej
• 100g czekolady mlecznej
• 100g czekolady gorzkiej
• 400g surowej dyni
• 180g cukru
• 2 jajka
• 100ml oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Dynię obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, czekoladę pokroić na drobne kawałki. W misce zmieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól, dodać do tego zmiksowane jajka, cukier i olej. Dokładnie wymieszać  i  dodać dynię i czekoladę, Wymieszać, przełożyć do tortownicy (24cm) i piec 45 minut w 180 stopniach.Upieczone ciasto przecięłam na dwa blaty, przełożyłam mascarpone wymieszanym z bitą śmietaną, 3 łyżkami cukru i truskawkami. Oprószyłam cukrem pudrem.

bułeczki z czosnkiem niedźwiedzim

Cudowne czosnkowe bułeczki z Filozofii Smaku, to i owo zmieniłam. Pysznie było.

Czosnkowe bułeczki (6 średnich bułeczek)

• 1 i 1/4 mąki pszennej
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1 i 1/4 łyżki masła
• 3-4 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 10 g świeżych drożdży

 

Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem, dodajemy kilka łyżek ciepłej wody i mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Masło rozpuszczamy, dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę i ewentualnie dodatkowo roztarty czosnek, czosnek niedźwiedzi, mieszamy i odstawiamy. Mieszamy mąkę z solą, dodajemy drożdże, roztopione masło, pozostałą wodę i mleko. Jeśli ciasto jest za luźne dosypujemy więcej mąki. Wyrabiamy, ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Przekładamy je do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 90 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Z ciasta formujemy 6 bułeczek wielkości pomidora, układamy ja na blaszce wyłożonej papierem, przykrywamy i odstawiamy do napuszenia na pół godziny. Bułeczki nacięłam wzdłuż. Gotowe bułeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 230 stopni. i pieczemy przez 5 minut a następnie kolejne zmniejszamy temeperaturę do 200 stopni bez wyjmowania bułeczek i pieczemy 10-15 minut.

fajitas z kurczakiem

Dzisiaj przed Wami bardzo pyszne fajitas z kurczakiem. Przepis na placki jest ten sam co zawsze, sprawdzony, niezawodny i pyszny. Dla przypomnienia, albo po to żebyście nie musieli skakać po stronach i mogli wydrukować przepis w całości podaję go ponownie.

Domowe tortille

• 250g mąki pszennej
• 150-160ml mocno ciepłego mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka oliwy
• 0,5 łyżeczki soli
• można dodać zioła

Mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia, dodajemy mleko i oliwę i zagniatamy elastyczne ciasto. W tym momencie można dodać zioła do ciasta ale nie za dużo bo będą się przypalać. Możliwe że trzeba będzie trochę podsypać mąki lub dodać odrobinę mleka, wszystko zależy od wilgotności i typu mąki. Uformowaną kulkę zostawiamy na pół godzinki pod ściereczką. Następnie dzielimy ciasto na osiem równych części, dajemy chwilkę odpocząć i wałkujemy cieniuteńko placki. Smażymy na suchej, mocno rozgrzanej patelni po dosłownie minutkę, aż pojawią się brązowiutkie plamki. Tortille przykrywamy wilgotną ściereczką.

A co w środku pysznych placków?

• guacamole (1 awokado, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i roztarty, sok z pół limonki, 1 łyżeczka posiekanej melisy i kolendry, odrobina soli, wszystko to rozgniecione widelcem i wymieszane) 
• usmażona na oliwie trzykolorowa papryka pokrojona w cieniuteńkie paseczki 
• kurczak (pierś) zamarynowany w majeranku, soku z i skorce z limonki, soli i pieprzu, usmażony w całości na złoto
• gęsta śmietana

Placki smarujemy guacamole, na to kładziemy trochę papryki, pokrojonego w paski kurczaka i na to gęsta śmietana. Zawijamy i kładziemy na grillu lub grillowej patelni na chwilę. Pycha!