zapiekanka z puree ziemniaczanego po włosku

Uwielbiam włoską kuchnię. Przeglądam książki kucharskie i nie tylko, szukając inspiracji i czegoś odmiennego. Przeglądam blogi kulinarne i artykuły i tak trafiłam na bloga italia-od-kuchni, ale niestety z tego co mi wyświetla blogspot - blog został zlikwidowany a wielka szkoda, bo był super domowy, włoski, prawdziwy. Tam znalazłam przepis na zapiekankę z puree ziemniaczanego - pitta (tak była określona).

Ziemniaki inaczej

• 1kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2-3 łyżki oliwy
• 500 ml przecieru pomidorowego
• ser pecorino
  
• garść czarnych oliwek
• 3 łyżki kaparów
• bazylia lub oregano
• sól do smaku
• bułka tarta

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odlać, odparować i rozgnieść na pure. Do ziemniaków wbić jajko, dodać trochę oliwy i ser, a następnie dokładnie wymieszać. Cebulę pokroić albo w piórka albo w kosteczkę, zeszklić na oliwie. Dodac przecier pomidorowy, oliwki przekrojone wzdłuż i kapary oraz zioła. Wszystko zostawić na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą, ułożyć połowę ziemniaków wygładzając łyżką, na to wyłożyć sos i przykryć drugą warstwą ziemniaków. Wierzch skropić oliwą, posypać bułką tartą i zapiec 30 minut w 200 stopniach.

Ziemniaki są pyszne, idealnie kremowe, sos aromatyczny i dający pole do modyfikacji. Serdecznie polecam.