zielona sałatka z jajkiem sadzonym

Na zakończenie sezonu szparagowego, pyszna sałatka. Zielony jarmuż, szpinak baby, żółta fasolka szparagowa i groszek cukrowy podgotowane na parze, do tego podgotowane również szparagi a na wierzch jajko sadzone z płynnym żółtkiem, oprószone solą i pieprzem, z odrobiną figowego octu balsamicznego.

sezon na sianie

Piękne były rok temu, prawda? Oby i ten rok był tak urodzajny!

W tym roku, w związku z opóźnieniem wiosennym sezon siewny na działce nastał dopiero teraz. W tym roku nasza "plantacja" się nieco powiększy. Posiana jest już fasolka szparagowa w "milionie" odmian - to bzik mojej Mamy, wychodzi już z ziemi czosnek posadzony ubiegłej jesieni, za tydzień będzie siana cukinia, dynia butelkowa w dwóch odmianach, dynia hokkaido, żółte patisonki, dynia amazonka i jeszcze jedna której nazwy nie pamiętam. Eksperymentalnie na życzenie Bartka będą ogórki i marchewka, a ja postanowiłam spróbować z rzodkiewką, ale nie taką zwykłą... tylko Mantanhong. Prawda, że wygląda interesująco? Rośnie do wielkości piłki tenisowej i ponoć ma orzechowy posmak. Zobaczymy jeśli wyrośnie :)

Oczywiście będą maliny (oby i w tym roku mnie nie zawiodły) aronia, porzeczka czarna i czerwona, winogrona i zioła, oby się tylko wszystko udało.

Zdjęcie ze strony plantico.pl

sałatka ziemniaczana z bobem

Ostatnio mam fazę na bób i młode ziemniaczki. Połączyłam je w sałatkę. Wyszła pyszna, delikatna w smaku, sycąca, idealna na kolację.

Sałatka ziemniaczana z bobem

• ugotowane młode ziemniaczki
• 1/2kg bobu
• czerwona cebula
• sól, pieprz
• majonez

Ziemniaczki pokroić w plasterki, ugotowany bób obrać, cebulkę posiekać drobno w kosteczkę. Całość wymieszać, posolić i mocno popieprzyć, wymieszać z majonezem, zostawić na trochę do przegryzienia się smaków.

sałatka ziemniaczana z czerwoną fasolą

Do jedzonka z grilla często, a właściwie ostatnio to zawsze, serwuję sałatki. Różne, sałatowe, ziemniaczane, jedne leciutkie, inne bardzie sycące.

Sałatka ziemniaczana z czerwoną fasolą

• ugotowane młode ziemniaczki
• puszka czerwonej fasolki
• 3-4 ogórki małosolne
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki majonezu

Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę posiekać w drobną kostkę lub półkrążki, ogórki pokroić w plasterki bądź półplasterki. Fasolkę opłukać i dorzuć, całość doprawić do smaku i wymieszać z majonezem.

sałatka z bobu i suszonych pomidorów

Jak już wspominałam, rodzinnie uwielbiamy bób. Szkoda że jego sezon jest taki krótki. W tym roku chyba go trochę zamrożę. Żeby nie było monotonnie proponuję sałatkę z suszonymi pomidorami.

Sałatka z bobu i suszonych pomidorów

• 1kg bobu
• 5-6 dorodnych suszonych pomidorów w oliwie
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany 12%
• zioła prowansalskie

Bób ugotować al dente, obrać i wrzucić do salaterki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Pomidory odsączyć i pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać i połączyć z sosem śmietanowo-majonezowym i ziołami prowansalskimi. Zostawić na pół godzinki żeby się przegryzło

sałatka z bobu

Sezon na bób rozpoczęty. Uwielbiam. Nawet Bąbel się skusił i sam sobie go obiera i zjada. Z bobu można wiele, jeść po prostu ugotowany, robić sałatki, dodawać do farszu np lazanii. Możliwości jest mnóstwo.

Sałatka z bobu

• 1/2 kg bobu
• 4 łyżki kaparów
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• sól, biały pieprz, cukier i gałka muszkatołowa.

Ugotować bób w osolonej i lekko osłodzonej wodzie. Przelać zimną wodą i obrać. Wrzucić do salaterki i dodać kapary. Robimy sos, mieszamy śmietanę z majonezem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku i wlewamy do bobu. Trochę schłodzić. Pycha.
inspiracja :Palce lizać

fasola po toskańsku

Uwielbiam czytać książki, które inspirują mnie kulinarnie, czytając nie tylko widzę te wszystkie piękne miejsca, w których chciałabym być, mieszkać, żyć ale czuje też smaki i aromaty tamtejszej kuchni, na moment zamieniam się w gospodynię z osterii i gotuję w myślach. Nie wszystko da się przenieść na mój skromny grunt, ale robię co mogę :)

Przepis na białą fasolę po toskańsku pochodzi z książki Marleny de Blasi "Tysiąc dni w Toskanii".
W wersji stricte toskańskiej jest to fasola duszona a potem pieczona w butelkach po chianti zasypanych w gorącym popiele, ale można dać rade w kuchni :)

• 450g białej fasoli
• 2 łyżeczki grubo mielonej soli morskiej
• 1 szklanka oliwy
• 1,5 szklanki wody
• 1,5 szklanki białego wina wytrawnego
• 1 duża gałązka rozmarynu
• 3-4 obrane i rozgniecione ząbki czosnku
• garść liści szałwii
• 2 łyżeczki drobnej soli morskiej

Fasolę zalewamy wodą i odstawiamy aby napęczniała na całą noc. Zlewamy wodę i ponownie zalewamy fasolę zimną wodą dodajemy 2 łyżeczki grubej soli i szybko zagotowujemy na mocnym ogniu, potem przyciszamy i gotujemy tak jeszcze godzinkę. Odlewamy fasolę, dodajemy wodę, oliwę, wino i zioła oraz drobną sól i dusimy tak przez 2 godzinki lub do uzyskania kremowej konsystencji (byle nie zrobiła nam się mazia)...... ależ to pachnie.....