Pokazywanie postów oznaczonych etykietą placki i nalesniki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą placki i nalesniki. Pokaż wszystkie posty

środa, 6 listopada 2013

placki z kaszy gyczanej




Naczytałam się ostatnio jaka to kasza jest zdrowa i ile jej powinniśmy jeść dla swojego dobra, nie żebym nie wiedziała co w trawie piszczy, ale jakoś miłośniczką kaszy od dzieciństwa nie byłam. Za to moje dziecko edukowane przedszkolnie w ramach programu "zdrowy przedszkolak" zjada kasze wszelakie i w każdej postaci.... Kiedy ostatnio przeczytałam w ich tygodniowym jadłospisie, że mają kotleciki z pęczaku i na koniec dnia dowiedziałam się, że Bartek chciał dokładkę postanowiłam przemóc się do tej kaszy.... ale stopniowo. Do tej pory jedyna forma dla mnie zjadliwa to była kasza gryczana z bitkami w sosie grzybowym i do tego ogórek kiszony.... Taki zestaw kojarzy mi się z dzieciństwem.... A dzisiaj poczciwa gryczana w nieco innej odsłonie. Zapraszam.

środa, 13 czerwca 2012

pita z karkówką

Domowe chlebki pita z samodzielnie upieczoną mięciutką karkóweczką (tak wiem, że niektórzy powątpiewali czy to faktycznie była karkówka, ale tak była na 100%) w towarzystwie warzywek i wyśmienitego sosu czosnkowego. Można potraktować jako obiad, kolację albo zapakować i zabrać na weekendowy wypad - byle by nam się pogoda poprawiła, bo póki co to od zakończenia meczu leje.... u Was też tak "pięknie"?

Chlebki pita
  • 500g mąki pszennej
  • 250ml wody
  • 50ml mleka
  • 7g suchych drożdży
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/4 łyżeczki soli
Mąkę wymieszać z solą, cukrem i drożdżami. Podgrzać wodę dosyć mocno, wymieszać z mlekiem i oliwą. Składniki płynne zmieszać z sypkimi i zagnieść ciasto. Umieścić je w misce, wierzch posmarować pędzelkiem oliwą i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Ciasto podzielić na 2 porcje i ponownie zostawić na 10 minut. Podrośnięte ciasto podzielić na 4 części i rozgnieść na placki i znowu zostawić do podrośnięcia na 10 minut. Piec na blaszce w temperaturze 230 stopni około 10-12 minut.

Nadzienie:
  • karkówka wolno pieczona (klik)
  • sałata lodowa
  • pomidor
  • zielony ogórek
  • sos czosnkowy (majonez+jogurt+świeży czosnek+tymianek)

wtorek, 5 czerwca 2012

racuchy z truskawkami


Sezon na truskawki trwa, co dzień są coraz tańsze, wiec jemy ich coraz więcej. Bartek pochłania je w każdej postaci i w każdej ilości. Niedługo przyjdzie czas na mrożenie, żeby i w środku zimy zasmakować środka lata.

Racuchy z truskawkami
  • 0,5l mleka
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • truskawki
  • śmietana
  • cukier
Mleko, mąkę, jajko, proszek do pieczenia  i szczyptę soli rozmieszać trzepaczką na gładką masę, wrzucić pokrojone truskawki i smażyć na rozgrzanym oleju - musi być go więcej niż "posmarowanie pędzelkiem".  Każdy placek odsączam na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.Podałam ze śmietaną z odrobiną cukru a w niej oczywiście pokrojone truskawki.

sobota, 19 maja 2012

szparagi w naleśnikach

Szparagowe naleśniki na obiad.

Szparagi w naleśnikach
  • naleśniki: mleko, mąka, jajko, sól
  • pęczek zielonych szparagów
  • szynka serano
  • żółty ser
  • sos beszamel: masło, mleko i mąka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Najpierw smażymy naleśniki. Następnie przygotowujemy szparagi czyli pozbywamy się łykowatych końcówek. Na każdym naleśniku kładziemy plasterek szynki i sera, następnie 3-4 szparagi i zawijamy w rulonik. Układamy ruloniki w naczyniu do zapiekania i polewamy beszamelem - dosyć płynnym (rozpuszczamy masło, zasmażamy mąkę i dolewamy mleka, przyprawiamy sola, pieprzem i gałką). Wstawiamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni na 20-30 minut.

wtorek, 24 kwietnia 2012

tortilla

Kolejna odsłona domowego fast foodu, pyszna, zdrowa i kolorowa tortilla.
 
Domowe tortille
  • 250g mąki pszennej
  • 150-160ml mocno ciepłego mleka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • 0,5 łyżeczki soli
  • można dodać zioła
Mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia, dodajemy mleko i oliwę i zagniatamy elastyczne ciasto. W tym momencie można dodać zioła do ciasta ale nie za dużo bo będą się przypalać. Możliwe że trzeba będzie trochę podsypać mąki lub dodać odrobinę mleka, wszystko zależy od wilgotności i typu mąki. Uformowaną kulkę zostawiamy na pół godzinki pod ściereczką. Następnie dzielimy ciasto na osiem równych części, dajemy chwilkę odpocząć i wałkujemy cieniuteńko placki. Smażymy na suchej, mocno rozgrzanej patelni po dosłownie minutkę, aż pojawią się brązowiutkie plamki. Tortille przykrywamy wilgotną ściereczką. 

Zawartość tortilli
  • pomidorki koktajlowe
  • pierś kurczaka z słodkim sosie chilli z miodem - grillowana
  • mix sałat
  • zielony ogórek
  • sos czosnkowy


piątek, 20 kwietnia 2012

czekoladowe placuszki z mascarpone

Czekoladowe placuszki z mascarpone
  • 100g serka mascarpone
  • 150g mąki pszennej
  • 75ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • 0,5 tabliczki mlecznej czekolady

W misce rozmieszać serek mascarpone z mlekiem, rozpuszczona czekoladą i żółtkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszać na puszystą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek. Smażyć na suchej patelni po minucie z każdej strony. Podane zostały polane słodka śmietanką i tartą czekoladą.


piątek, 30 marca 2012

waniliowe placuszki z jabłkami

Tym razem placuszki zabraliśmy ze sobą do parku, gdzie Bąbel szalał przez pół słonecznego dnia.

Waniliowe placuszki z jabłkami
  • opakowanie 200g serka homogenizowanego waniliowego (Rolmlecz z krówką)
  • 150g mąki pszennej
  • 75ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • 2 jabłka
  • szczypta cynamonu
W misce rozmieszać serek waniliowy z mlekiem i żółtkami. Dodać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszać na puszystą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i jabłka starte na tarce jarzynowej. Smażyć na suchej patelni po minucie z każdej strony.

wtorek, 20 marca 2012

limonkowe placuszki z mascarpone

W niedzielę Bartuś przybiegł do nas o 7 rano i wołał... placuszki, placuszki i kakao! Chciał to miał :)

Limonkowe placuszki z mascarpone
  • 250g serka mascarpone
  • 100g mąki pszennej
  • 125ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
  • sok z pół limonki
W misce rozmieszać serek z mlekiem i żółtkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszać na puszystą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i sok z limonki. Smażyć na suchej patelni po minucie z każdej strony. Podałam z łyżką słodkiej śmietanki i borówkami amerykańskimi.

piątek, 24 lutego 2012

bananowo-jabłkowe placuszki

Ostatnio Bartuś w każdy weekend gdy tylko wstanie (a niestety jest to bardzo wcześnie rano jak na weekend) przybiega i krzyczy kakao i placuszki chcę! Tym razem placuszki słodkie i owocowe.

Bananowo-jabłkowe placuszki
  • 30g roztopionego masła
  • 225g mąki
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki brązowego cukru cynamonowego
  • szczypta soli
  • 300ml tłustego mleka
  • 2 jajka
  • 1 jabłko
  • 1 banan
  • cukier puder do posypania
Mieszamy w misce mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugiej mieszamy jajka, mleko i rozpuszczone masło. Następnie mieszamy składniki suche i mokre, mieszając trzepaczką na gładką masę. Dodajemy starte na tarce jabłko i rozdrobnionego banana, mieszamy. Placuszki mniej więcej 5-7cm średnicy, smażymy na suchej rozgrzanej patelni.

czwartek, 16 lutego 2012

limonkowe placuszki serowe

Kolejna odsłona śniadaniowych placuszków. Są puszyste, mięciutkie, bardzo aromatyczne. Mmmmmniam!

Limonkowe placuszki serowe

  • opakowanie 200g serka homogenizowanego waniliowego (Rolmlecz z krówką)
  • 100g mąki pszennej
  • 125ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
  • sok z całej limonki
  • skórka z całej limonki

W misce rozmieszać serek waniliowy z mlekiem, olejem i żółtkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszać na puszystą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i sok oraz skórkę z limonki. Smażyć na suchej patelni po minucie z każdej strony. Tym razem podane ze słodką śmietaną z cukrem i odrobiną soku z pomarańczy.

piątek, 10 lutego 2012

placuszki z serka ricotta

Może skusicie się na weekendowe śniadanko, troszkę może bardziej pracochłonne ale smakiem wynagradzające te 10 minut mniej snu :)

Placuszki z serka ricotta
  • 250g serka ricotta
  • 100g mąki pszennej
  • 125ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
  • sok z pół limonki
W misce rozmieszać serek z mlekiem, olejem i żółtkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszać na puszystą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i sok z limonki. Smażyć na suchej patelni po minucie z każdej strony. Podałam z płynnym miodem, truskawkami i słodką śmietanką.

Inspiracja: Lato w kuchni przez okrągły rok, Nigella Lawson


czwartek, 1 grudnia 2011

cynamonowe racuchy z jabłkami

Puszyste racuchy z cynamonem i jabłkami
  • 0,5l mleka
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • jabłka
  • olej
  • cukier puder
Składniki na ciasto mieszamy w misce na gładką masę - trzepaczką. Jabłka obrałam pokroiłam w plastry i wycięłam ogryzki. Każdy plaster zanurzałam w cieście, lekko strząsałam i smażyłam na dosyć głębokim oleju. Po wierzchu posypane cukrem pudrem.




sobota, 19 listopada 2011

naleśniki z mascarpone i malinami

Naleśniki robię dosyć często, raz wytrawne, raz na słodko. Tym razem naleśniki z serem, ale nie twarogowym.

Naleśniki z mascarpone i malinami

naleśniki:
  • 2 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • "chlust" oleju
nadzienie
  • 250g sera mascarpone
  • 300ml śmietany 36%
  • maliny
  • 2-3 łyżki cukruWyrównaj z obu stron
Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy trzepaczką w misce, jeśli ciasto wyda wam się za geste, można dolać mleka lub wody. Smażymy na suchej mocno rozgrzanej patelni.
Nadzienie. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając stopniowo cukier, następnie mieszamy na wolniejszych obrotach z serem mascarpone. Maliny o tej porze roku tylko mrożone, więc wyjęłam nasze własne działkowe z zamrażalnika, rozmroziłam i dodałam razem z powstałym sokiem do masy. Wymieszałam. Żeby masa nabrała bardziej zwartej konsystencji wstawiłam na chwilę do lodówki.
Nadzienie nakładamy do ciepłych naleśników ponieważ nie można ich odsmażać - śmietana siądzie a mascarpone zrobi się płynne a tego byśmy nie chcieli.



wtorek, 1 listopada 2011

pancakes z cynamonem i kakao

Wolny dzień pozwala na celebrowanie śniadania. Jest czas i są możliwości na zrobienie czegoś więcej niż kanapki czy oklepana już jajecznica na milion sposobów.

Pancakes
  • 30g roztopionego masła
  • 225g mąki
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki brązowego cukru cynamonowego
  • szczypta soli
  • 300ml tłustego mleka
  • 2 jajka
  • olej
  • słodka śmietana
  • kakao
Mieszamy w misce mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugiej mieszamy jajka, mleko i rozpuszczone masło. Następnie mieszamy składniki suche i mokre, mieszając trzepaczką na gładką masę. Placuszki mniej więcej 5-7cm średnicy, smażymy na rozgrzanym oleju. Tym razem zostały zjedzone ze słodką śmietaną oprószone kakao.

środa, 26 października 2011

klasyczne naleśniki

Czasem przychodzi ochota na naleśniki, ale ochota tak ogromna, że nie ma znaczenia która jest godzina. I tak to właśnie wczoraj wieczorem smażyliśmy, zawijaliśmy i odsmażaliśmy na masełku klasyczne naleśniki z twarogiem. Pycha

Klasyczne naleśniki
  • 2 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • "chlust" oleju
Wszystkie składniki mieszamy trzepaczką w misce, jeśli ciasto wyda wam się za geste, można dolać mleka lub wody. Tym razem jedliśmy je z białym twarogiem wymieszanym z odrobiną śmietany i cukru waniliowego. Smacznego!

wtorek, 27 września 2011

placuszki z malinami

W weekend byliśmy na działce. Mamy tam krzaczki malin, które nas co roku zadziwiają. Jest to gatunek który owocuje od sierpnia do listopada, ma duże i słodkie owoce w ogromnych ilościach. Krzaczki co roku przycina się prawie przy ziemi, a one co roku odrastają na 1,5-2m. Mamy więc malinowy gąszcz. Bąbel bardzo chętnie grasuje w pobliżu i podjada prosto z krzaka, albo zbiera do miseczki "na potem", czasem się nawet z nami podzieli.

Placuszki z malinami
  • 0,5l mleka
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • olej
  • maliny
Mieszamy mleko, jajko, make i sól tak aby ciasto było geste. Wszystko zależy jakiej wielkości szklanki mamy i ile w związku z tym wsypiemy mąki. Czasem trzeba dosypać a czasem dolać mleka lub opcjonalnie wody. Kiedy mamy już gotowe ciasto wrzucamy do niego sporo malin - tak na oko 2-3 szklanki, delikatnie mieszamy i smażymy na mocno rozgrzanym oleju aż placki lekko się ozłocą po obu stronach. Uwaga! może trochę pryskać kiedy maliny puszczają sok.

sobota, 24 września 2011

dyniowe placuszki

W ostatni weekend przerabiałam dynię, jeszcze mi jedna ogromna została. Ponieważ nie miałam już siły na krojenie kolejnej partii do marynowania, zrobiliśmy placuszki

Placuszki z dyni
  • ok 750g dyni
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • olej
  • szczypta cukru
  • szczypta soli
Dynie zetrzeć na tarce z grubymi oczkami lub w malakserze. Odcisnąć z soku, dodać jajko, mąkę sól i cukier, wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, uformowane łyżka placuszki. Wychodzą bardzo słodkie i mięciutkie.

wtorek, 13 września 2011

pancakes z malinami i miodem

Pomysł na śniadanie znany chyba od wieków. Idealna przekąska w letnie dni, ulubione śniadanie milusińskich, aromatyczne placuszki, pancakes....

Pancakes z malinami i miodem
  • 30g roztopionego masła
  • 225g mąki
  • 2 czubate łyżki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • 300ml tłustego mleka
  • 2 jajka
  • olej
  • płynny miód
  • słodka śmietanka płynna
  • maliny
Mieszamy w misce mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugiej mieszamy jajka, mleko i rozpuszczone masło. Następnie mieszamy składniki suche i mokre, miksując na gładką masę. Placuszki mniej więcej 5-7cm średnicy, smażymy na rozgrzanym oleju. Podałam polane płynnym miodem, słodką śmietanką i z malinami.
Przepis na placuszki z "Nigella gryzie"

piątek, 12 sierpnia 2011

"racuszki" z kurczaka

Jak już pewnie zauważyliście w naszym domu z mięs króluje niepodzielnie drób. Wymyślam różne sposoby jego przygotowania i podania, żeby nie było nudno i monotonnie. Grilluję, faszeruję, zapiekam, duszę, smażę, wszystko po to żeby było inaczej niż zwykły kotlet a'la schabowy. W dużej mierze czerpię inspirację "z głowy" ale tez z książek kucharskich, internetu, zawsze coś zmieniam, odejmuje lub dodaje od siebie. Ten pomysł podsunął mi Michał, znalazł go na portalu z pierwszego tłoczenia (andzia-35), przepis zmodyfikowałam po swojemu i teraz wam przedstawiam.

Racuszki z kurczaka (porcja na 2 osoby)
  • 2 piersi z kurczaka
  • 3 jajka
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 1 łyżka keczupu
  • 1 łyżka słodkiego sosu chilli
  • sól, pieprz (ew. inne przyprawy wg uznania)

Kurczaka kroimy w kostkę o boku mniej więcej 1-1,5cm. Mieszamy ze sobą jajka, majonez, keczup, sos chilli, mąkę i doprawiamy do smaku. Należy tę mieszaninę połączyć z pokrojonym kurczakiem. Smażymy w formie placuszków na rozgrzanym oleju - tak jak robimy z racuszkami, na złoto.

niedziela, 17 lipca 2011

placuszki z cukinii

Sezon na cukinię w pełni. To chyba jedno z moich "najulubieńszych" warzyw, wespół z bakłażanem. Oba dają ogromne możliwości ich zjedzenia, w zapiekankach, sałatkach, tartach, na pizzy, marynowane, nadziewane i tak jak w tym przepisie jako placuszki.
Placuszki powstały jeszcze przed naszym rodzinnym urlopem nad morzem w ramach akcji "opróżniamy lodówkę". Wyjadaliśmy wszystko co nie było w stanie przetrwać naszych dwóch tygodni nieobecności. Przez wakacyjne dwa tygodnie nie ugotowałam nic. Stołowaliśmy się "zewnętrznie" jedliśmy głównie rybki, a właściwie prawie wyłącznie flądrę i czasami sandacza. Flądra zwycięża, bo każdą inną można kupić w sklepie rybnym, mrożoną lub "na lodzie" a flądra nie lubi mrożenia i transportu, nie smakuje już tak jak usmażona prosto z porannego połowu. Sandacz trafił się dodatkowo, bo niedaleko są spore stawy hodowlane tej pysznej rybki.
Mimo, że oglądając telewizję i prognozy pogody, jawiła się wizja zimnego i deszczowego lata nad morzem, pogoda nam dopisała. Padało sporadycznie, było ciepło a czasem nawet upalnie. I szkoda, że minęło tak szybko i jutro już znowu do pracy... oby do następnych wakacji albo chociaż jakiegoś długiego weekendu.

Placuszki z cukinii
  • cukinie
  • 1 jajko
  • sól
  • olej
Przepis prozaicznie prosty a efekt pyszny. Cukinie zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, wbić jajko, posolić do smaku, można też przyostrzyć pieprzem lub dorzucić tymianku. Całość wymieszać i smażyć na złoty kolor na oleju. Zdejmować i osuszać z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...