10 przepisów na pyszne śledzie

Do świąt - najpiękniejszych w całym roku - zostało już tylko kilka dni. Może jeszcze nie do końca macie ustalone menu i mój zbiór śledziowych przepisów Wam pomoże. Moja rodzinka jest mocno śledziowa. Każdy ma swoje ulubione, dlatego zazwyczaj na wigilijnym stole ląduje ich około 6-9 wersji. Każda inna, każda pyszna, ale wiadomo każdy ma swoje ulubione smaki. Ja uwielbiam, w śmietanie, z porami i z curry, mój Tata preferuje tradycyjne w oleju z cebulką, Michał jest fanem czerwonych śledzi z pomidorami, za to Mama uwielbia wszelkie nowości. Przed Wami 10 przepisów na śledzie wszelkiej maści. Smacznego!

śledzie w oleju z bakaliami	śledzie z suszonymi pomidorami w oliwie	śledzie w pomidorach
śledzie w curry z ananasem	śledzie z porami	śledzie z majerankiem i czosnkiem

śledzie pod pierzynką

śledzie na słodko

sałatka śledziowa

śledzie po japońsku

karp w migdałach

Z zasady nie lubię karpia.... mogłabym nawet powiedzieć, że nie znoszę, ale..... no właśnie, ale! W tym roku zdecydowaliśmy się na wersję karpia w migdałach proponowaną przez Okrasę dla Lidla. Okazało się, że to strzał w dziesiątkę! I tak to polubiłam karpia....

Karp w migdałach

• 2 płaty karpia
• 1,5 szklanki czerwonego półwytrawnego wina
• 1 łyżka cukru
• garść suszonej żurawiny
• skórka z 1 cytryny
• 100g płatków migdałowych
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej
• 1-2 łyżki śmietanki 30%
• masło
• mąka
• 1 szklanka bulionu warzywnego

Żurawinę zalałam winem. Karpia oczyściłam z łusek i ości, pokroiłam na mniejsze kawałki i oprószyłam solą i pieprzem oraz skórką startą z cytryny - od strony mięsa. Każdy kawałek obtaczamy również od strony mięsa w mące, następnie w rozkłóconym jajku i na końcu w migdałach i smażymy na na oleju. Na patelnię po smażeniu karpia wsypujemy cukier i żurawinę, czekamy aż cukier zamieni się w karmel. Zalewamy winem i bulionem warzywnym. Redukujemy, kiedy objętość spadnie o 1/3 dodajemy śmietankę, kawałek zmrożonego masła i redukujemy do uzyskania gęstego sosu, można jeszcze doprawić starta skórką z cytryny. Karpia podgrzewamy w piekarniku i podajemy z sosem.

śledzie z pomidorach

A dzisiaj przed Wami ulubione śledzie Michała. Właściwie głównie dla niego je robię. Każdy tylko troszkę skubnie a resztę pałaszuje tylko on.

Śledzie w pomidorach

• tacka filetów śledziowych w oleju a'la matias
• 3 cebule 
• koncentrat pomidorowy – mały słoiczek
• sól, cukier, papryka łagodna w proszku
• olej

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju, następnie na patelnię dodać koncentrat i troszkę wody, dobrze wymieszać. Dodać przyprawy, podsmażać kilka minut, ostudzić. Układać w słoju naprzemiennie, tak aby na wierzchu była cebula, wstawić do lodówki na minimum 24h.

śledzie z suszonymi pomidorami w oliwie

Kolejna wersja śledzi, które gościły w tym roku na naszym świątecznym stole. Bardzo aromatyczne.

Śledzie z suszonymi pomidorami w oliwie

• 2 opakowania śledzi w oleju
• 2 średnie cebule
• suszone pomidory w oliwie
• 2 łyżki kaparów
• pół łyżeczki majeranki
• olej

Cebule obrać i pokroić w półkrążki, zeszklić na oleju i ostudzić. Śledzie odsączyć i pokroić na dzwonka. Do pojemnika przełożyć cebulę, śledzie, dodać pokrojone pomidory, kapary i zalać olejem z pomidorów, dodać majeranek i wszystko wymieszać . Odstawić do lodówki na 24h.

śledzie z majerankiem i czosnkiem

Kolejna propozycja na miłośników śledzi. Ta jest bardzo intensywna w smaku i aromatyczna.

Śledzie z majerankiem i czosnkiem

• tacka filetów śledziowych
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki majeranku
• olej

Śledzie odsączyć z zalewy i pokroić na kawałki, czosnek przecisnąć przez praskę. Kawałki śledzia układać w słoiku warstwami, przesypując czosnkiem i majerankiem, zalać olejem tak, by przykrył śledzie, wstawić do lodówki na 48h.

śledzie z porami

Tym razem śledzie z porami. To zmodyfikowana wersja śledzi po japońsku, nieco ostrzejsza i bardziej wyrazista w smaku. Pyszna. 

Śledzie z porami

• 2 opakowania śledzi w oleju a'la matias
• 2 pory - biała część
• 1 duże jabłko
• małe opakowanie jogurtu typu greckiego
• 3-4 łyżki majonezu

Śledzie odsączyć i pokroić na dzwonka. Pory pokroić w cieniutkie krążki, jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej i wymieszać z majonezem i jogurtem. Całość połączyć ze śledziami, można ewentualnie dodać nieco pieprzu. To chyba jedne z moich ulubionych.

śledzie w curry z ananasem

Zazwyczaj nie przepadam za curry, ale przekonałam się do niego już w sosie bombay a teraz w tych śledzikach. Na stałe zagoszczą w naszym śledziowym repertuarze.

Śledzie w curry z ananasem

• 6 śledzików w oleju a'la matias
• mały jogurt typu greckiego
• 3-4 łyżki majonezu
• płaska łyżeczka sproszkowanego curry
• szczypta cukru
• 2 łyżki octu winnego białego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pół puszki ananasa

Śledzie odsączyć i pokroić na paski. W miseczce wymieszać jogurt, majonez, cukier, curry, ocet i sok z cytryny. Na koniec dodać pokrojonego na kawałki ananasa i wymieszać ze śledziami. Odstawić na noc do lodówki, żeby smaki się połączyły.

śledzie w oleju z bakaliami

W tym roku święta były bardzo śledziowe. Niedługo dojdziemy do tego, że 12 potraw będzie z samych śledzików.... w tym roku było 7, więc jesteśmy na dobrej drodze. Może ktoś wypróbuje któryś z przepisów na sylwestra lub w karnawale. Serdecznie zapraszam na cykl "śledzie na mnóstwo sposobów"

Śledzie w oleju z bakaliami

• 2 tacki śledzi w oleju a'la matias
• 1 duża cebula
• 300g bakalii (suszone morele, suszone śliwki kalifornijskie, suszone żurawiny, orzechy włoskie)
• olej

Śledzie odsączyć z olejowej zalewy, pokroić na paseczki. Bakalie pokroić na mniejsze kawałki, orzechu posiekać. Cebulę pokroić w półkrążki i wymieszać z bakaliami. W słoiku układać warstwami naprzemiennie śledzie i mieszankę bakaliowo-cebulową, tak aby na wierzchu została mieszanka bakalii. Całość zalać olejem i ostawić na 2 dni do lodówki.

śledzie na słodko

Zbliżają się święta a to znak, że należy zacząć testować przepisy na śledzie, co by na wigilijnym stole zagościła ich pyszna rozmaitość i co roku było, poza klasykami, coś nowego.

Śledzie na słodko

• 8 filetów śledziowych w oleju
• 5 krążków ananasa
• 3 łyżki marynowanego selera
• 1 jabłko
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• majonez

Śledzie kroimy na dzwonka, czyli paseczki około 2cm szerokości. Ananasa kroimy na kawałki, selera odsączamy z zalewy, jabłko obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Wszystko to mieszamy z żurawiną - zostawiamy łyżkę do dekoracji - i mieszamy z majonezem. Sosem polewamy śledzie, dekorujemy pozostałą łyżką owoców z selerem.

pierogi z kapustą i grzybami

Ostatnio w moim domu zapachniało Bożym Narodzeniem. Gotowała się kapusta z grzybami, lepiłam pierożki, tylko kolęd brzmiących w tle brakowało. Przyznaję, zrobiłam wigilijne pierogi przed czasem i zamroziłam. Przed samymi świętami zapewne nie starczyłoby mi czasu i zamówiłabym je u zaprzyjaźnionej pani. A tak mam własne, pyszne i tylko czekają na Wigilię.

 

 

Pierogi z kapustą i grzybami

Cisto:

• 250g maki pszennej
• 100ml bardzo ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki na ciasto zagnieść tak aby ciasto było elastyczne i odchodziło od ręki. Może trzeba będzie dodać nieco mąki - zależy od wielkości jajka i wilgotności mąki.

Farsz:
ilość kapusty kwaszonej i białej zależy od ilości pierogów

• 750g kwaszonej kapusty
• 1/2 małej główki słodkiej białej kapusty
• 100g grzybów suszonych (ja lubię dużo i dorzucam jeszcze "na oko")
• 2-4 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz

Grzyby namoczyć w gorącej wodzie, podgotować 10 minut, wystudzić, odcedzić i pokroić w drobną kostkę, płyn zostawić. Kapusty gotujemy oddzielnie - kwaszoną wypłukać, odcisnąć, posiekać, zalać w rondlu niewielka ilością wody, dodać spory listek laurowy i ziele angielskie, trochę podgotować a następnie dodać posiekane grzyby. W miarę gotowania dolewać płyn od grzybów.

Słodką cieniutko poszatkować i rozdrobnić, zalać wrzątkiem, dodać listek laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego, gotować do miękkości, odcedzić i dorzucić do kapusty kwaszonej. Razem gotować dolewając płynu od grzybów, posolić i popieprzyć do smaku - jak kto lubi, odparować nadmiar płynu. Ja podgotowuje potem kapustę około 3 dni po trochu, żeby nabrała mocy

Ciasto cieniutko wałkujemy, wycinamy krążki i nakładamy farsz. Sklejamy i gotujemy w osolonym wrzątku około 3 minutki od wypłynięcia. My lubimy odsmażane, więc gotowe pierożki wrzucam na patelnię i podsmażam na złoty kolor i tym razem podałam z duszona cebulką.

gwiazdkowe prezenty

W tym roku Mikołaj hojnie mnie wyposażył w wiedzę i inspiracje. Sprezentował mi 10 książek, które uzupełniły moją kulinarną biblioteczkę. Stałam się też posiadaczką pięknych naczyń do zapiekania i cudnie fotogenicznej miseczki. Bardzo dziękuję Mikołajowi i jego pomocnikom.

"Ziemniaki w kuchniach różnych krajów", to 120 przepisów na wykorzystanie ziemniaczków na przeróżniste sposoby.

"Quiche", to ponad 50 przepisów na quiche na bazie ciasta francuskiego, kruchego i filo (phyllo).

Michel Roux "Jajka", to książka jednego z najbardziej cenionych i utytułowanych szefów kuchni na świecie, zawiera ponad 130 przepisów i pomysłów na wykorzystanie jaj. Książka dzieli się na rozdziały, z których każdy poświęcony został innemu sposobowi przyrządzania jajek - począwszy od ich gotowania, smażenia, pieczenia, poprzez przyrządzanie naleśników, omletów, sufletów i tart, a skończywszy na deserach, takich jak kremy, lody, biszkopty i bezy.(opis ze strony empik.com)

Julie Biuso "Lato bez końca", to propozycja wielu dań z grilla, które z powodzeniem można odtworzyć w domu niezależnie od pory roku i posiadania grilla węglowego.

Cristina Bottari "Mamma Mia", to cudowne opracowanie wielu klasycznie włoskich przepisów z nowoczesną nutą.


Nigella Lawson "Nigella ekspresowo"

Nigella Lawson "Jak być domową boginią"

Nigella Lawson "Nigella świątecznie"

Jamie Oliver "30 minut w kuchni"

Jamie Oliver "Jamie Oliver w domu"


Książek Jamiego ani Nigelli przedstawiać nikomu chyba nie trzeba. Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam świątecznie

śledzie pod pierzynką

Ostatnia chwila żeby zrobić pyszne śledzie pod pierzynką. Przyda się szklane wyższe naczynie, bo bardzo dekoracyjnie wygląda warstwowość tej "sałatki".

Śledzie pod pierzynką

• 6-7 płatków śledziowych w oleju
• 2 ugotowane ziemniaki
• 2 ugotowane małe buraczki
• 2 jajko na twardo
• 1 mała posiekana cebulka
• ogórki konserwowe lub jak u mnie sałatka szwedzka
• majonez

Ziemniaki należy pokroić w kostkę, buraczki zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, ogórki pokroić w plasterki a jajko zetrzeć na drobnych oczkach. Śledzie pokroić w nie za duże dzwonka. Wszystko układamy warstwami: śledzie, cebulka, majonez, ziemniaczki, buraczki, jajka, majonez, ogórki, śledzie..... i tak aż nam się wszystko skończy a na wierzchu posypiemy jajkami.

Życzenia

Drodzy Czytelnicy!
Życzę Wam na te nadchodzące Święta wszystkiego co najlepsze,
spełnienia marzeń, dużo uśmiechu
i
samych pysznych dni
Ola

kompot z suszu

Kiedy byłam mała omijałam kompot wigilijny szerokim łukiem. Pachniał i smakował dymem za sprawą suszonych polskich dymnych śliwek. Kiedy przejęłam robienie części wigilijnych potraw, zmodyfikowałam kompot, który stał się teraz ulubionym przez wszystkich członków rodziny.

Kompot z suszu (morele, śliwki, jabłka i gruszki w równych proporcjach)

• suszone morele
• suszone śliwki kalifornijskie
• suszone jabłka (takie puchate bez skórki)
• suszone jabłka (takie suszone domowo w piekarniku ze skórką)
• suszone gruszki
• kilka suszonych fig
• laska cynamonu ok 6-8cm
• kilka goździków
• 1 pomarańcza

Suszone owoce zalewam wodą dodaję cynamon i goździki oraz pokrojoną w plastry pomarańcz. Wszystko chwilę moczę i zagotowuję. Kompot jest esencjonalny, słodki ale z nutką pomarańczy więc nie mdły, czasem dorzucam też cytrynę lub limonkę. W święta kilkakrotnie dolewam wody w miarę wypijania.

świąteczne pierniczki

Wszyscy w około pierniczą i pierniczkują, ja się póki co opierałam, ale nie ma to tamto... nastał i u mnie czas świątecznych pierniczków. Mój przepis to opcja pierniczki last minute. Można je zrobić nawet w dzień przed Wigilią bo nie muszą leżakować.

Świąteczne pierniczki

• 350g masła
• 500g cukru
• 900g mąki
• 2/3 szklanki miodu
• 1 szklanka śmietany 22%
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• przyprawy: imbir, kardamon, cynamon i goździki (zmielone ok 1,5 łyżki)

Zawsze robię je z połowy porcji albo połowę ciasta zamrażam na później.
W misce dokładnie wymieszać masło, cukier, miód i przyprawy. Proszek wymieszać z połową przesianej mąki i wymieszać z masą. Dosypywać resztę mąki w trakcie zagniatania ciasta. Ciasto włożyć na noc do lodówki. Wałkować cienko, wykrawać ciasteczka w fantazyjne wzory i piec ok 5-6 minut w 200 stopniach.

Ostatnio stałam się posiadaczką cudownej foremki śnieżynki firmy Wilton. Jak każdy cukiernik amator wie, Wiltonowi można zaufać. Nie zawiodłam się też i tym razem. Foremka pięknie docina, jest dosyć wysoka, więc nie tylko ciasteczka można nią wycinać. Ja mam plan na kilka innych zastosowań. Miękka obwódka idealna do ciasteczkowania z maluchami.


a tak w ogóle to mamy dzisiaj czwartą rocznicę ślubu, ale ten czas leci....

bakaliowiec

O ile miłośniczką keksu nie jestem o tyle bakaliowiec na święta musi być. To dodatkowo bardzo wygodne ciasto, bo najlepsze jest kiedy swoje odleży, minimum 3 dni. Więc drodzy czytelnicy do dzieła, piec i jeść właśnie w Święta. Świeżość zatrzymuje około miesiąca, jest bardzo syte, wilgotne, słodkie i pyszne.

Bakaliowiec

• 150g mąki
• 60g margaryny/masła
• 100g cukru
• 100g miodu
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• sok i skorka starta z jednej cytryny
• 750g bakalii: orzechy, rodzynki, śliwki morele, żurawina, skórka pomarańczowa, mango, figi itp itd

Bakalie pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać. W dużej misce ubić jajka z cukrem, miodem i esencją waniliową na puszystą masę. Dodać skórkę i sok z cytryny, a następnie stopniowo mąkę stale miksując. Na koniec dodać stopione gorące masło i miksować jeszcze chwilę. Do masy wrzucić bakalie i wymieszać. Piec 100 minut w 150 stopniach. Ja wykładam foremkę papierem do pieczenia, ale można tradycyjnie wysmarować masłem i obsypać mąką. Ciasto nie rośnie za bardzo, ja robię je w dwóch keksowkach 20x10 i 20x7.

świąteczne przepisy - różne

W kategorii "przepisy różne" umieszczam: barszcz, kapustę z grzybami, paszteciki z kapustą.

1. Barszcz wigilijny

Barszcz mojej Mamy jest najcudowniejszy na świecie, robi go tylko raz w roku i pewnie stąd w nim tyle magii, bo nieodłącznie kojarzy mi się ze świętami.

• Duża włoszczyzna [do wykorzystania na sałatkę]
• 2 suszone grzyby, 4 ząbki czosnku,
• cebula przypieczona na suchej patelni, jabłko duże winne
• 11/2 do 2 kg buraków + koncentrat buraczany KRAKUS,
• liść laurowy, 3-4 ziarenka ziela ang., sól , pieprz, cytryna, cukier
• majeranek – spora garść

• 

• grzybki zalać wodą na dwie godziny
• włoszczyznę zalać ok. 4 l wrzącej wody, dodać grzybki z wodą, cebulę, przyprawy [oprócz cukru], gotować do miękkości.
• Osobno ugotować buraki, ostudzić, obrać i zetrzeć na jarzynowej tarce, skropić cytryną
• Wywar przecedzić, gorącym zalać buraki, dodać jabłko pokrojone w cząstki, czosnek, zakwasić sokiem z cytryny, dodać cukier do smaku i koncentrat buraczany, trzymać na małym ogniu około godziny – ni dopuścić do zagotowania, ma tylko naciągać. Odstawić.
• Po kilku godzinach lub na drugi dzień [w Wigilię] odcedzić, ewentualnie jeszcze doprawić pieprzem, cukrem i cytryną, zależy jaki barszcz lubimy, wsypać majeranek – ucierając palcami. Do podania mocno podgrzać, nie gotować!

2. Kapusta z grzybami

• 2 kg kapusty kwaszonej
• mała główka kapusty białej [ok. 11/2 kg]
• duuużo grzybów suszonych
• spora garść śliwek suszonych [pół na pół polskich wędzonych i kalifornijskich]
• szklanka czerwonego wytrawnego wina

• śliwki zalewamy wodą
• osobno gotujemy obie kapusty – białą poszatkowaną, kwaszoną trochę pokrojoną, zalewamy wrzątkiem
• do każdej dodajemy 2 – 3 listki laurowe, po 2 – 3 ziarenka ziela ang. i po kilka ziaren pieprzu
• poprzedniego dnia zalewamy wodą grzyby suszone, zagotowujemy
• kiedy kapusty są dość miękkie, łączymy je, dodajemy śliwki i grzyby, podlewamy wodą z grzybów i dusimy codziennie przez dwa, trzy dni.
• Trzeciego dnia po zagotowaniu dodajemy szklankę czerwonego wina, ew. łyżkę cukru, odparowujemy i po ostudzeniu – na balkon [jeśli jest zimno oczywiście]
• Jeśli lubimy, to w Wigilię po zagotowaniu można dodać zasmażkę z mąki i oleju oraz uduszoną cebulę.

3. Paszteciki

• 4 szkl. mąki przesianej, szczypta soli [+ 1 szkl. maki do ew. dodania i podsypywania]
• 1 kostka tłuszczu np. Kasia
• 1 mały kubeczek śmietanki [12%]
• 5 dkg drożdży
• jajko

drożdże wymieszać w śmietance, odstawić na pół godziny

mąkę wymieszać z tłuszczem, wlać drożdże, posolić, zagnieść ciasto [gdy za gęste – dodać łyżkę śmietanki], żeby gładko odchodziło od ręki, odstawić na pól godziny, przykryć ściereczką.

wałkować lekko podsypując mąką max na grubość ½ cm, wycinać kółka o dowolnej średnicy [zależy jakie lubimy paszteciki]; składać z farszem na pół i lekko dociskać, paszteciki smarujemy roztrzepanym jajkiem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy na złoty kolor 25 – 30 minut w piekarniku 160 – 180⁰ [wstawić do rozgrzanego].

Farsz:

• Wigilijny – posiekana kapusta z grzybami [z przewagą grzybów], odciśnięta
  
• albo pieczarki [drobno pokrojone, usmażone + usmażona cebula w kostkę]
  
• albo suszone, ugotowane grzyby – posiekane + przesmażona cebulka w kostkę
  
• albo duszone jabłka z cukrem i cynamonem [wtedy paszteciki posypać cukrem pudrem]

albo co sobie wymyślimy......

świąteczne przepisy - ryby

Z ryb w święta mamy karpia, łososia i rybę po grecku
Łososia ze względu na to, że ja karpia nie tykam odkąd żyję.
Karpia je głównie tata i panuje zasada trzy dni Świąt = trzy karpie.

1. Karp
U nas jest on jedynie smażony (sól, pieprz, cytryna i mąka), a podawany odgrzany z masełkiem.
2. Łosoś
Łosoś albo smażony klasycznie, albo jak w tym roku marynowany w teriyaki z sezamem.
(przepis już był tutaj)3. Ryba po grecku

płaty dorsza [lub innej białej ryby], 4 mrożone krojone włoszczyzny, 4 spore cebule, koncentrat pomidorowy, olej, sól, pieprz, papryka łagodna, cukier

cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju, dodać włoszczyzny, zalać wrzątkiem, dusić do miękkości, dodać koncentrat i przyprawy do smaku, zostawić na noc, żeby się zmacerowało [lodówka lub balkon],płaty ryby pokroić na porcje, posypać solą, pieprzem i skropić cytryną – na kilka godzin do lodówki,następnie osuszyć ręcznikiem, panierować w mące, jajku i bułce tartej, smażyć na złoto,układać w naczyniu żaroodpornym warstwami – warzywa, ryba, warzywa, po ostudzeniu wstawić do lodówki

w tym naczyniu podgrzewać w piekarniku, można jeść też na zimno

świąteczne przepisy - śledzie

Moja rodzina należy zdecydowanie do śledziolubnych.
Jemy śledzie na wszelkie możliwe sposoby, ale mamy też ulubione i te zawsze lądują na świątecznym stole.

1. Śledzie po japońsku
Śledzie kroimy na dzwonka ok 2cm. Ścieramy na tarce jarzynowej jabłka, ciekamy cebulkę (pierwotnie cebulka była krojona w ćwierć krążki) i mieszamy ze śmietaną 12%. Następnie układamy warstwami, sos, śledzie, sos, śledzie i tak do końca żeby zakończyć sosem.

2. Sałatka śledziowa
Śledzie kroimy w grubą kostkę, wrzucamy do salaterki. Dodajemy posiekaną drobniutko czerwoną cebulę, groszek konserwowy i ziemniaki w mundurkach ugotowane i pokrojone w kosteczkę. Całość mieszamy i doprawiamy majonezem.

3. Śledzie tradycyjne
Śledziki kroimy na dzwonka. Cebulkę siekamy w drobniusieńką kosteczkę i zalewamy odrobiną oleju lub oliwy - zostawiamy żeby się trochę przegryzła (można wcześniej sparzyć, będzie łagodniejsza). Przed podaniem układamy śledzie i "dekorujemy" cebulką.

4. Śledzie czerwone

Tacka filetów śledziowych,3 cebule, koncentrat pomidorowy – mały słoiczek, sól, cukier, papryka czerwona łagodna, olej.

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju, dodać koncentrat i troszkę wody,d obrze wymieszać, dodać przyprawy, podsmażać kilka minut, ostudzić, układać w słoju naprzemiennie, na wierzchu cebula, wstawić do lodówki na dzień, dwa.

5. Śledzie z majerankiemTacka filetów śledziowych, 5 ząbków czosnku, garść majeranku,olej lub oliwa.
śledzie pokroić na kawałki, czosnek przecisnąć przez praskę, kawałki śledzia układać w słoiku warstwami, przesypując czosnkiem i majerankiem, zalać olejem tak, by przykrył śledzie, wstawić na dwa dni do lodówki.

życzenia dla Was

Wszystkim odwiedzającym Mój Mały Świat,
Wszystkim zaglądającym od czasu do czasu,
Wszystkim podczytującym skrycie,
Życzę na te Najpiękniejsze Święta w roku,
mnóstwa rodzinnego ciepła,
pysznych potraw na wigilijnym i potem świątecznym stole,
uśmiechu na każdy dzień nadchodzącego roku,
baaardzo dużo zdrowia, czego życzę również sobie,
wielu inspiracji i wytrwałości w dążeniu do ich realizacji
całuję Was Kochani świątecznie.


Ps. a od poniedziałku lub może nawet niedzieli cykl "potrawy na święta" do wykorzystania w następnym roku :) ale tylko tak jestem w stanie pstryknąć im fotki i wyszperać na czas wszystkie przepisy i zmusić Mamę do zdradzenia tajemnic :)