śledzie z pomidorach

A dzisiaj przed Wami ulubione śledzie Michała. Właściwie głównie dla niego je robię. Każdy tylko troszkę skubnie a resztę pałaszuje tylko on.

Śledzie w pomidorach

• tacka filetów śledziowych w oleju a'la matias
• 3 cebule 
• koncentrat pomidorowy – mały słoiczek
• sól, cukier, papryka łagodna w proszku
• olej

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju, następnie na patelnię dodać koncentrat i troszkę wody, dobrze wymieszać. Dodać przyprawy, podsmażać kilka minut, ostudzić. Układać w słoju naprzemiennie, tak aby na wierzchu była cebula, wstawić do lodówki na minimum 24h.

śledzie z suszonymi pomidorami w oliwie

Kolejna wersja śledzi, które gościły w tym roku na naszym świątecznym stole. Bardzo aromatyczne.

Śledzie z suszonymi pomidorami w oliwie

• 2 opakowania śledzi w oleju
• 2 średnie cebule
• suszone pomidory w oliwie
• 2 łyżki kaparów
• pół łyżeczki majeranki
• olej

Cebule obrać i pokroić w półkrążki, zeszklić na oleju i ostudzić. Śledzie odsączyć i pokroić na dzwonka. Do pojemnika przełożyć cebulę, śledzie, dodać pokrojone pomidory, kapary i zalać olejem z pomidorów, dodać majeranek i wszystko wymieszać . Odstawić do lodówki na 24h.

śledzie z majerankiem i czosnkiem

Kolejna propozycja na miłośników śledzi. Ta jest bardzo intensywna w smaku i aromatyczna.

Śledzie z majerankiem i czosnkiem

• tacka filetów śledziowych
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki majeranku
• olej

Śledzie odsączyć z zalewy i pokroić na kawałki, czosnek przecisnąć przez praskę. Kawałki śledzia układać w słoiku warstwami, przesypując czosnkiem i majerankiem, zalać olejem tak, by przykrył śledzie, wstawić do lodówki na 48h.

śledzie z porami

Tym razem śledzie z porami. To zmodyfikowana wersja śledzi po japońsku, nieco ostrzejsza i bardziej wyrazista w smaku. Pyszna. 

Śledzie z porami

• 2 opakowania śledzi w oleju a'la matias
• 2 pory - biała część
• 1 duże jabłko
• małe opakowanie jogurtu typu greckiego
• 3-4 łyżki majonezu

Śledzie odsączyć i pokroić na dzwonka. Pory pokroić w cieniutkie krążki, jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej i wymieszać z majonezem i jogurtem. Całość połączyć ze śledziami, można ewentualnie dodać nieco pieprzu. To chyba jedne z moich ulubionych.

śledzie w curry z ananasem

Zazwyczaj nie przepadam za curry, ale przekonałam się do niego już w sosie bombay a teraz w tych śledzikach. Na stałe zagoszczą w naszym śledziowym repertuarze.

Śledzie w curry z ananasem

• 6 śledzików w oleju a'la matias
• mały jogurt typu greckiego
• 3-4 łyżki majonezu
• płaska łyżeczka sproszkowanego curry
• szczypta cukru
• 2 łyżki octu winnego białego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pół puszki ananasa

Śledzie odsączyć i pokroić na paski. W miseczce wymieszać jogurt, majonez, cukier, curry, ocet i sok z cytryny. Na koniec dodać pokrojonego na kawałki ananasa i wymieszać ze śledziami. Odstawić na noc do lodówki, żeby smaki się połączyły.

śledzie w oleju z bakaliami

W tym roku święta były bardzo śledziowe. Niedługo dojdziemy do tego, że 12 potraw będzie z samych śledzików.... w tym roku było 7, więc jesteśmy na dobrej drodze. Może ktoś wypróbuje któryś z przepisów na sylwestra lub w karnawale. Serdecznie zapraszam na cykl "śledzie na mnóstwo sposobów"

Śledzie w oleju z bakaliami

• 2 tacki śledzi w oleju a'la matias
• 1 duża cebula
• 300g bakalii (suszone morele, suszone śliwki kalifornijskie, suszone żurawiny, orzechy włoskie)
• olej

Śledzie odsączyć z olejowej zalewy, pokroić na paseczki. Bakalie pokroić na mniejsze kawałki, orzechu posiekać. Cebulę pokroić w półkrążki i wymieszać z bakaliami. W słoiku układać warstwami naprzemiennie śledzie i mieszankę bakaliowo-cebulową, tak aby na wierzchu została mieszanka bakalii. Całość zalać olejem i ostawić na 2 dni do lodówki.

śledzie pod pierzynką

Ostatnia chwila żeby zrobić pyszne śledzie pod pierzynką. Przyda się szklane wyższe naczynie, bo bardzo dekoracyjnie wygląda warstwowość tej "sałatki".

Śledzie pod pierzynką

• 6-7 płatków śledziowych w oleju
• 2 ugotowane ziemniaki
• 2 ugotowane małe buraczki
• 2 jajko na twardo
• 1 mała posiekana cebulka
• ogórki konserwowe lub jak u mnie sałatka szwedzka
• majonez

Ziemniaki należy pokroić w kostkę, buraczki zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, ogórki pokroić w plasterki a jajko zetrzeć na drobnych oczkach. Śledzie pokroić w nie za duże dzwonka. Wszystko układamy warstwami: śledzie, cebulka, majonez, ziemniaczki, buraczki, jajka, majonez, ogórki, śledzie..... i tak aż nam się wszystko skończy a na wierzchu posypiemy jajkami.

zmodyfikowane śledzie po japońsku

Należymy do rodziny śledziowych :) Lubimy śledzie w każdej chyba postaci. Na Wigilię serwuję ich często kilka rodzajów, poza klasycznymi w oleju, śmietanie itp są zawsze obowiązkowo te po japońsku. Skąd nazwa, nie wiem, ale ją stosuję.

Śledzie po japońsku

• tacka śledzi w oleju a'la matias
• 2 szalotki
• 1 jabłko
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• 2 łyżki majonezu
• 3-4 łyżki śmietany 12%
• 1 łyżka łagodnego keczupu
  

Śledzie należy odsączyć z nadmiaru oleju i pokroić na dwucentymetrowej szerokości dzwonka. Szalotki drobniutko siekamy, jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. W kubeczku należy wymieszać majonez, śmietanę i keczup, można doprawić jeśli ktoś ma życzenie.

Śledzie układam na półmisku, posypuję szalotkami, następnie wykładam jabłka, polewam sosem a na wierzchu posypuje kaparami i suszoną żurawiną.

sałatka śledziowa

Ostatnio naszła mnie straszna ochota na śledzie. Widać zbliża się gwiazdka i kubki smakowe dopominają się już świątecznych pyszności. Sałatka jest bardzo prosta i smaczna.

Sałatka śledziowa

• 10 płatów śledzia w oleju
• 1 cebula
• puszka groszku
• 3-4 ugotowane ziemniaki
• majonez
• sól, pieprz

Śledzia odsączyć, pokroić na dzwonka, cebule posiekać w drobną kosteczkę. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Dorzucić do śledzi i cebulki. Dodać groszek oraz majonez i przyprawy. Wymieszać i odstawić żeby się przegryzło. Często jemy te śledziki na obiad z pieczonymi ziemniakami.

świąteczne przepisy - śledzie

Moja rodzina należy zdecydowanie do śledziolubnych.
Jemy śledzie na wszelkie możliwe sposoby, ale mamy też ulubione i te zawsze lądują na świątecznym stole.

1. Śledzie po japońsku
Śledzie kroimy na dzwonka ok 2cm. Ścieramy na tarce jarzynowej jabłka, ciekamy cebulkę (pierwotnie cebulka była krojona w ćwierć krążki) i mieszamy ze śmietaną 12%. Następnie układamy warstwami, sos, śledzie, sos, śledzie i tak do końca żeby zakończyć sosem.

2. Sałatka śledziowa
Śledzie kroimy w grubą kostkę, wrzucamy do salaterki. Dodajemy posiekaną drobniutko czerwoną cebulę, groszek konserwowy i ziemniaki w mundurkach ugotowane i pokrojone w kosteczkę. Całość mieszamy i doprawiamy majonezem.

3. Śledzie tradycyjne
Śledziki kroimy na dzwonka. Cebulkę siekamy w drobniusieńką kosteczkę i zalewamy odrobiną oleju lub oliwy - zostawiamy żeby się trochę przegryzła (można wcześniej sparzyć, będzie łagodniejsza). Przed podaniem układamy śledzie i "dekorujemy" cebulką.

4. Śledzie czerwone

Tacka filetów śledziowych,3 cebule, koncentrat pomidorowy – mały słoiczek, sól, cukier, papryka czerwona łagodna, olej.

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju, dodać koncentrat i troszkę wody,d obrze wymieszać, dodać przyprawy, podsmażać kilka minut, ostudzić, układać w słoju naprzemiennie, na wierzchu cebula, wstawić do lodówki na dzień, dwa.

5. Śledzie z majerankiemTacka filetów śledziowych, 5 ząbków czosnku, garść majeranku,olej lub oliwa.
śledzie pokroić na kawałki, czosnek przecisnąć przez praskę, kawałki śledzia układać w słoiku warstwami, przesypując czosnkiem i majerankiem, zalać olejem tak, by przykrył śledzie, wstawić na dwa dni do lodówki.

przedsmak świąteczny

Korzystając z chwil śpiochania mojego Szkraba, zakasałam rękawki i poszusowałam do kuchni :)
Z racji że zima zrobiłam wiosenny twarożek ze szczypiorkiem cebulką i rzodkiewkami no i odrobiną śmietanki 12% i na kolację dla męża, ale głownie dla siebie - bo uwielbiam - śledziki po japońsku :) Na Wigilię zrobię chyba całą balię takich ;) chociaż będę musiała się troszkę ograniczyć bo rodzinka gustuje także w innych... z cebulką, czerwonych, w sałatce z ziemniaczkami... ogólnie Wigilia śledziami płynąca :)


Ingrediencje:
* tacka śledzi matias
* 2 jabłka
* cebulka
* pół kubeczka śmietany (można dodać łyżkę majonezu jak ktoś lubi)

Jak robimy:
Jabłuszka ścieramy na tarce z dużymi oczkami, cebulkę kroimy w piórka już jak kto lubi, śledziki kroimy w paseczki - cieńsze lub grubsze w zależności od upodobań :)
Wszystko co pokroiliśmy wrzucamy do miseczki, polewamy śmietaną, mieszamy i odstawiamy na kilka chwil - jeśli umiemy się im oprzeć :)

W wersji świątecznej układam w przeźroczystej misce warstwami od dołu -> cebulkę - śledzie - jabłka- śmietanę - cebulkę - śledzie - jabłka.... itd aż do końca miski lub produktów tak aby zakończyć polaniem wszystkiego śmietaną :)

Smacznego!!