zielona sałatka ziemniaczana

Zielona sałatka ziemniaczana

Dzisiaj przed Wami pyszna zielona sałatka ziemniaczana. Zrobiłam ją jako dodatek to grillowanego pstrąga.  Była pyszna, na pewno będzie powtórzona.

sałatka z fetą i pestkami dyni

Kolejna z cyklu, letnia i lekka sałatka. Składniki zielone: szpinak baby, liście botwinki, jarmuż, rukola i roszponka. Do tego pokrojona w kostkę feta, pomidorki koktajlowe czerwone i żółte, czarne oliwki i prażone na suchej patelni pestki dyni. Dresing: oliwa, gruszkowy ocet balsamiczny, pierz i sól.

zielona sałatka z jajkiem sadzonym

Na zakończenie sezonu szparagowego, pyszna sałatka. Zielony jarmuż, szpinak baby, żółta fasolka szparagowa i groszek cukrowy podgotowane na parze, do tego podgotowane również szparagi a na wierzch jajko sadzone z płynnym żółtkiem, oprószone solą i pieprzem, z odrobiną figowego octu balsamicznego.

sałatka z rukoli, jarmużu, szparagów, groszku cukrowego, cukinii i truskawek z octem balsamicznym

Pyszna sezonowa sałatka, idealna na lekkie śniadanie lub kolację. Składa się z rukoli i jarmużu (może być inna sałata wedle waszych upodobań) a do tego młoda cukinia pokrojona wzdłuż, zrumieniona na patelni grillowej, do której dorzuciłam młody groszek cukrowy i na koniec cieniutkie zielone szparagi. Kiedy wszystko lekko zmiękło przerzuciłam na sałaty, dodałam truskawki i skropiłam figowym octem balsamicznym. Pycha!

sałatka z rukoli, awokado, botwinki, szparagów i jajko w koszulce jako sos

Genialna i bardzo prosta sałatka, idealna na drugie śniadanie jedzone na zatopionym w słońcu balkonie. Tak właśnie ją jedliśmy popijając kwaśnym kompotem z rabarbaru.

Skład: rukola, rodicchio, botwinka, awokado, szparagi, jajko, sok z limonki, sól i pieprz

Wymieszałam sałatę z posiekaną botwinką - same łodygi i listki, wkroiłam awokado, skropiłam sokiem z limonki, dorzuciłam lekko podgotowane w osolonej wodzie szparagi a na wierzchu umieściłam jajko w koszulce, posypałam świeżo zmielonym pieprzem. Po przekrojeniu żółtko rozlało się po sałatce, tworząc pyszny sosik w połączeniu z limonką.

sałatka z surimi i awokado

A może macie ochotę na sałatkę? Robi się szybko, jest bardzo smaczna. Serdecznie zapraszam.

 

Sałatka z surimi i awokado

• główka sałaty lodowej
• 250g paluszków surimi
• kiść winogron
• 1 puszka groszku
• 1 awokado
• majonez
• sól, pieprz

Sałatę pokroić na cienkie paseczki i wrzucić do miski. Dodać odcedzony groszek i pokrojone na plasterki paluszki surimi. Winogrona przekroić na mniejsze kawałki i pozbawić pestek, dorzucić do sałatki. Na koniec dodać pokrojone awokado, wymieszać z majonezem i doprawić sola i pieprzem.

krewetki z ananasem w pomarańczowym sosie

Mamy karnawał, krótki w tym roku, więc może tym bardziej należy go wykorzystać na spotkania z przyjaciółmi przy dobrym jedzonku? Jeśli się ze mną zgadzacie to zapraszam na krewetkową sałatkę, idealną jako przekąska.
 
Krewetki z ananasem w pomarańczowym sosie

• 5 krewetek na osobę
• mix sałat
• 1 plaster ananasa z puszki na osobę
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki słodkiego sosu chilli
• 1 łyżeczka soku z cytryny

sos - wymieszać poniższe składniki

• 2 łyżki soku pomarańczowego najlepiej świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka dżemu pomarańczowego z kwiatkami czarnego bzu
• szczypta suszonych płatków chilli
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

Krewetki - kupiłam obgotowane - rozmroziłam, opłukałam i osuszyłam.  Wymieszałam sos chilli z sokiem z cytryny i zamarynowałam krewetki - około 30 minut. Wrzuciłam je następnie na patelnię i podsmażyłam. Cebulkę obrałam i pokroiłam na cieniuteńkie krążki. Ananasa odsączyłam i pokroiłam na kawałki. Na talerzykach ułożyłam sałatę, trochę ananasa, cebulkę i krewetki. Polałam dresingiem.

przegrzebki z suszonymi pomidorami

Moje pierwsze podejście do przegrzebków i na pewno nie ostatnie, bo w głowie kłębią mi się kolejne połączenia smaków.
 
Przegrzebki z suszonymi pomidorami

• 3-4 przegrzebki na osobę
• 2-3 suszone pomidory na osobę
• mix sałat
• 1 łyżka masła
• świeżo mielony pieprz
• 1 czerwona cebula
• pieczywo tostowe

sos

• 3 łyżki słodkiego sosu chilli
• sok z połowy cytryny

Przegrzebki opłukałam i osuszyłam. Cebulkę obrałam i pokroiłam na cieniuteńki krążki, pomidory pokroiłam na kawałki. Na talerzykach ułożyłam mix sałat, suszone pomidory i cebulkę. Na patelni rozgrzałam masło i usmażyłam przegrzebki na złoto z obu stron po około 1 minutkę. Przełożyłam na talerzyki, posypałam świeżo zmielonym pieprzem i  polałam sosem. Na maśle usmażyłam tostowe grzanki.

sałatka z melonem i pomarańczą

Cudownie aromatyczna  i soczysta sałatka. Pycha

Aromatyczna sałatka z melonem i pomarańczą

• 1 melon galia
• 1 zielony ogórek
• 20 pomidorków koktajlowych - najlepiej 2 kolory
• 1-2 opakowania kuleczek mozzarelli
• 2 pomarańcze
• świeża bazylia
• endywia
• radicchio

dressing

• oliwa
• sok z limonki
• sól, pieprz, cukier

Melona wydrążyć w kuleczki. Ogórka pozbawić pestek i pokroić w kostkę, dodać przekrojone na pół pomidorki oraz całe kuleczki mozzarelli. Wymieszać z porwaną sałatą, na koniec dodać cząstki pomarańczy pozbawione błonek. Całość wymieszać delikatnie z listkami bazylii i przed podaniem polać dressingiem

sałatka z winogronami i serem blue

Kolejna odsłona letniej przekąski. Sałatka z winogronami i serem blue. Nadaje się na mała imprezkę na świeżym powietrzu, albo do zjedzenia w skrytości z nikim się nie dzieląc....

Sałatka z winogronami i serem blue

• roszponka
• sałata karbowana
• mizuna
• endywia
• sałata masłowa
• garść ciemnych winogron
• garść jasnych winogron
• 150 sera blue np. lazur
• orzechy nerkowca
• oliwa

Sałaty porwać na mniejsze kawałki. Winogrona przekroić i pozbawić pestek jeśli są, ser pokroić w kostkę. Całość wymieszać. Podprażyć na suchej patelni orzeszki nerkowca  i dosypać do sałatki. Przed podaniem skropić cytryną i oliwą i nic więcej. 

sałatka wiosenna z jajkiem

Wiosna i lato to czas sałatek. Wszystko świeże, soczyste, zerka na nas przyjaźnie ze straganów. A i chce się jeść lżej i łatwiej. Dzisiaj przed Wami wiosenna (chociaż w kalendarzu już lato) sałatka z jajkiem.

Wiosenna sałatka z jajkiem

• 5 jajek na twardo pokrojonych w plasterki
• 2 pęczki rzodkiewek pokrojonych w półplasterki
• 2 ogórki zielone pokrojone w słupki
• posiekany pęczek szczypiorku
• porwana mizuna
• rukola

dressing

• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka musztardy nie za ostrej
• pieprz
• posiekana natka
• posiekany koperek
• ew sól i pieprz.

Wszystkie składniki sałatki warstwowo poukładać w salaterce a na 20 minut przed podaniem polać dressingiem.

sałatka ziemniaczana ze szparagami

Ta sałatka to dodatek do grillowego obiadu, ale może stanowić też samodzielne danie.

Sałatka ziemniaczana ze szparagami

• 6-8 młodych ziemniaków
• 5 zielonych szparagów
• 1 czerwona cebula
• 3-4 pędy dymki
• majonez
• odrobina słodkiego sosu chilli

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, wystudzić i pokroić w większą kostkę. Wrzucić do salaterki. Szparagi zblanszować, a następnie pokroić na kawałki ok 2cm, łebki zachowując w całości. Dorzucić do ziemniaków. Cebulkę pokroić w ćwierć plasterki a szczypior posiekać. Dodać do sałatki i wymieszać z majonezem z odrobiną słodkiego sosu chilli. Można posolić jeśli ktoś lubi, ale u mnie sól jakoś mało w użyciu jest.

sałatka owocowa

Niby nic takiego, jedynie pokrojone owoce, wymieszane w kolorowych miseczkach, ale od razu zapachniało latem. W weekend słonko dopisało, niestety Bąbel jest zabąblowany - ospa przytargana z przedszkola, więc żadnych wycieczek, spacerów nie można było uskuteczniać. Został nam balkon i tam zrobiliśmy słoneczny piknik.

Sałatka owocowa

• banan
• gruszka
• 5 połówek brzoskwiń z puszki
• 6 plastrów ananasa z puszki
• zielone winogrona
• truskawki

 

Wszystko zostało pokrojone, wymieszane, można dodać trochę syropu od brzoskwiń ale nie ma konieczności. Pyszne, lekkie, letnie drugie śniadanko.

sałatka z łososiem

To jedna z moich propozycji na dzisiejszy wieczór. Lekka świeża i kolorowa sałatka na sylwestra, karnawał albo na miłe spotkania.

Sałatka z łososiem

• 200g filetu z łososia
• mix sałat z rukolą i roszponką
• 250g pomidorków koktajlowych
• 1 gruszka konferencja
• sos śliwkowy
• sos: sos śliwkowy, miód, ocet balsamiczny

Łososia zamarynowałam na kilka godzin sosie śliwkowym, a następnie usmażyłam na patelni grillowej bez tłuszczu. Odstawiłam do przestygnięcia. Pomidorki przekroiłam na pół, gruszkę pozbawiłam gniazd nasiennych i pokroiłam na plasterki. W salaterce układałam warstwami sałaty, pomidorki, łososia lekko rozdrobnionego i gruszkę. Przed podaniem należy lekko polać sosem, ale bez przesady bo sałatka ma być lekka :)

sałatka z paluszkami surimi

Taka zwykła sałatka na szybko.

Sałatka z paluszkami surimi

• pół opakowania paluszków surimi
• sałata lodowa
• zielony ogórek
• puszka groszku
• garść winogron
• garść suszonej żurawiny
• majonez
  

Sałatę lodową pokroić na nie za duże kawałki. Ogórka obrać że skórki, pozbawić pesteczek i pokroić w kostkę. Groszek odsączyć z zalewy. Paluszki surimi pokroić na półcentymetrowe plasterki. Winogrona przekroić, pozbawić pestek. Tak przygotowane składniki wymieszać w misce, dodać majonez i na koniec żurawinę. Pycha!

sałatka śledziowa

Ostatnio naszła mnie straszna ochota na śledzie. Widać zbliża się gwiazdka i kubki smakowe dopominają się już świątecznych pyszności. Sałatka jest bardzo prosta i smaczna.

Sałatka śledziowa

• 10 płatów śledzia w oleju
• 1 cebula
• puszka groszku
• 3-4 ugotowane ziemniaki
• majonez
• sól, pieprz

Śledzia odsączyć, pokroić na dzwonka, cebule posiekać w drobną kosteczkę. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Dorzucić do śledzi i cebulki. Dodać groszek oraz majonez i przyprawy. Wymieszać i odstawić żeby się przegryzło. Często jemy te śledziki na obiad z pieczonymi ziemniakami.

sałatka

To była pierwsza opcja w jakiej zjadłam zarówno krewetki jak i selera naciowego. Nie jestem i nie byłam miłośniczką selera, za to do krewetek się przekonałam i jem je również w innych wersjach niż ta sałatka.

Sałatka z krewetek i selera naciowego

• 300g ugotowanych krewetek koktajlowych
• ładny seler naciowy
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka keczupu
• 1 łyżeczka słodkiego sosu chilli

Selera należy pokroić dosyć drobno, nie tylko w półkrążki ale nawet w kostkę. Większe krewetki przecinam na pół, mniejsze zostawiam w całości. Mieszam z selerem i polewam sosem z majonezu, czosnku przeciśniętego przez praskę, keczupu i sosu chilli. Całość musi się przegryźć przynajmniej godzinkę, ale lepiej dłużej. Jest bardzo smaczna :)

surówka z kapusty pekińskiej z dynią

Jedliśmy już zupę z dyni, placuszki z dyni, dynie pieczoną i marynowaną, teraz czas na surówkę.

Surówka z kapusty pekińskiej z dynią

• nieduża kapusta pekińska
• ok 450g dyni
• garść kiełków
• 4 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Kapustę pokroić w cieniuteńkie paseczki, dynię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Wymieszać w misce, dodając ulubione kiełki - ja dałam mieszankę. Wymieszać w kubeczku sos z majonezu, soli, pieprzu i czosnku przeciśniętego przez praskę, dodać do sałatki, wymieszać i zajadać, na drugi dzień jest jeszcze lepsza.
ps Na zdjęciu wersja bez kiełków, dodałam je następnego dnia, a padł akumulatorek w aparacie i nie ma fotki.

sałatka ziemniaczana z bobem

Ostatnio mam fazę na bób i młode ziemniaczki. Połączyłam je w sałatkę. Wyszła pyszna, delikatna w smaku, sycąca, idealna na kolację.

Sałatka ziemniaczana z bobem

• ugotowane młode ziemniaczki
• 1/2kg bobu
• czerwona cebula
• sól, pieprz
• majonez

Ziemniaczki pokroić w plasterki, ugotowany bób obrać, cebulkę posiekać drobno w kosteczkę. Całość wymieszać, posolić i mocno popieprzyć, wymieszać z majonezem, zostawić na trochę do przegryzienia się smaków.

sałatka ziemniaczana z czerwoną fasolą

Do jedzonka z grilla często, a właściwie ostatnio to zawsze, serwuję sałatki. Różne, sałatowe, ziemniaczane, jedne leciutkie, inne bardzie sycące.

Sałatka ziemniaczana z czerwoną fasolą

• ugotowane młode ziemniaczki
• puszka czerwonej fasolki
• 3-4 ogórki małosolne
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki majonezu

Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę posiekać w drobną kostkę lub półkrążki, ogórki pokroić w plasterki bądź półplasterki. Fasolkę opłukać i dorzuć, całość doprawić do smaku i wymieszać z majonezem.