trochę inna kanapka

Macie ochotę miło zacząć dzień? Jeśli tak, to koniecznie zacznijcie go od pysznego śniadania. Nie lubię kanapek.... zarówno nie lubię ich robić jak i chyba nie za bardzo lubię je jeść, pewnie ze względu na to ile już ich w życiu zjadłam, w szkole, na studiach, w pracy... Dlatego jak tylko mogę robię kanapki w nieco innym wydaniu. Tym razem to pszenna bułeczka posmarowana cytrynowym masełkiem i lekko podpieczona a na to sałata karbowana, szynka dojrzewająca, sadzone jajko i odrobina dżemu z mirabelek, a na koniec świeżo mielony pieprz. 

Miłego dnia!

grzanka z jajkiem sadzonym, włoską szynką, jarmużem i morelami z ziołowym masełkiem

Macie ochotę pysznie zacząć nowy tydzień? Jeśli tak, to takie śniadanie Wam w tym na pewno pomoże!

Pyszna świeża bułeczka posmarowana ziołowym masłem i lekko podpieczona, na to jarmuż i rukola, szynka dojrzewająca, jajko sadzone smażone na suchej patelni i soczyste dojrzałe morele. na wierzch odrobina soli i pieprzu. Czas zacząć dzień!

zielona sałatka z jajkiem sadzonym

Na zakończenie sezonu szparagowego, pyszna sałatka. Zielony jarmuż, szpinak baby, żółta fasolka szparagowa i groszek cukrowy podgotowane na parze, do tego podgotowane również szparagi a na wierzch jajko sadzone z płynnym żółtkiem, oprószone solą i pieprzem, z odrobiną figowego octu balsamicznego.

sałatka z rukoli, awokado, botwinki, szparagów i jajko w koszulce jako sos

Genialna i bardzo prosta sałatka, idealna na drugie śniadanie jedzone na zatopionym w słońcu balkonie. Tak właśnie ją jedliśmy popijając kwaśnym kompotem z rabarbaru.

Skład: rukola, rodicchio, botwinka, awokado, szparagi, jajko, sok z limonki, sól i pieprz

Wymieszałam sałatę z posiekaną botwinką - same łodygi i listki, wkroiłam awokado, skropiłam sokiem z limonki, dorzuciłam lekko podgotowane w osolonej wodzie szparagi a na wierzchu umieściłam jajko w koszulce, posypałam świeżo zmielonym pieprzem. Po przekrojeniu żółtko rozlało się po sałatce, tworząc pyszny sosik w połączeniu z limonką.

jajko sadzone na camembercie

A może na weekend takie śniadanko?

Podpieczona bułeczka, ziołowe masło, rukola, camembert z ziołami, a na to jajko sadzone usmażone na maśle, trochę świeżych fig i świeżo mielony pieprz. Dzięki temu, że jajko nakładane jest na ciepło, ser się cudownie lekko rozpuszcza. Smacznego!

grzanka z bekonem i jajkiem sadzonym

Takie śniadanko to smaczny i dobry początek dnia. Świeża bułeczka, posmarowana masłem i podpieczona 10 minut w piekarniku, na to rukola i roszponka, 2 plasterki boczku belgijskiego usmażonego na chrupko na suchej patelni i na wierzchu jajko sadzone. Na koniec sól, troszkę żurawiny i szczypiorek... mniam!

pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Przed Wami śniadaniowy klasyk, czyli pasta jajeczna. Każdy zapewne dodaje swoje dodatki i urozmaica ją na wiele sposobów. Ja wymieszałam pokrojone w kosteczkę jajka na twardo, pęczek szczypiorku, majonez i odrobinę musztardy. Doprawiłam solą i pieprzem.

jajecznica z bekonem i pomidorem na grzance z roszponką

Dzisiaj piątek, a skoro jest piątek to czas na pyszne śniadanko. Dzisiaj jajecznica w nieco innej odsłonie. 

Jajecznica z bekonem i pomidorem na grzance

• 2 kajzerki
• masło
• roszponka
• 4 jajka
• plaster bekonu o grubości 1cm
• 1 pomidor
• gruby szczypior
• sól, pieprz

Kajzerki przekroić na pół, posmarować masłem i podpiec około 7-8 minut w 180 stopniach. W misce rozmieszać jajka z solą i pieprzem. Na patelnię wrzucić pokrojony w kostkę bekon i podsmażyć. Dodać pokrojonego w kostkę pomidora bez skórki (ja dodatkowo pozbywam się pestek), chwilę przesmażyć i zalać rozmieszanymi jajkami. Usmażyć jajecznicę. Na grzanki położyć roszponkę, na to gotową jajecznicę na koniec posypać posiekanym szczypiorkiem.

jajka zapiekane pod beszamelem

Dzisiaj przed Wami kolejne danie śniadaniowe. Może ciut bardziej pracochłonne niż ostatnie, ale efekt wart tej odrobiny zachodu.

Jajka zapiekane pod beszamelem

(porcja na 4 kokilki)

• 4 kromki chleba tostowego
• 4 małe jajka
• 4 plasterki szynki dojrzewającej
• 1 łyżka żurawiny
• tarty żółty ser
• sól
• beszamel (1 łyżka masła, 3 łyżki mleka, 1 łyżka mąki
• roztopiona czubata łyżka masła

W małym rondelku robimy beszamel, czyli rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę - energicznie mieszamy zasmażając mąkę, następnie dodajemy mleko i rozcieramy pozbywając się grudek, jeśli jest za gęsty dodajemy mleko, jeśli za płynny mąki. Odstawiamy. Chleb tostowy wałkujemy - brzmi dziwnie prawda? Ale serio, wałkujemy na cieńsze "placki". Każdy z nich umieszczamy w natłuszczonej kokilce. Na dno kładziemy plasterek szynki, żurawinę. Na to wbijamy jajko - jeśli jest większe lub kokilki niewielkie, odejmujemy nieco białka. Solimy i przykrywamy beszamelem, wierzch pokrywamy tartym serem. Wystające kawałki chleba smarujemy roztopionym masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-12 minut.

jajko sadzone na grzance z szynką parmeńską i żurawiną

Dzisiaj przed Wami kolejna odsłona piątkowego cyklu śniadaniowego. Nie planowałam go, ale patrząc wstecz jakoś tak się ułożyło, że w piątki przedstawiam coś śniadaniowego. Póki co tak zostanie :)
 
Jajko sadzone na grzance z łososiem

porcja na 4 grzanki

• 2 kajzerki
• 4 jajka
• 4 plasterki szynki dojrzewającej
• masło
• roszponka
• gruby szczypior
• dżem żurawinowy
• sól, pieprz

Kajzerki przekroić na pół, posmarować masłem i wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni. W tym czasie rozgrzać patelnię, rozpuścić masło i usmażyć jajka sadzone - uważać żeby żółtko się nie rozlało. Wyjąć grzanki, nałożyć sałatę, plasterki szynki, a na to delikatnie jajko. Całość lekko posolić i oprószyć pieprzem, na koniec dodać dżem żurawinowy. Na koniec posypać posiekanym szczypiorem. Uwaga żółtko się rozlewa :) wycieramy z talerzyka końcówką grzanki, co by nic się nie zmarnowało :)

jajko sadzone na grzance z łososiem

Z takim śniadaniem dzień nie może być zły, prawda? Jego zrobienie nie zajmuje więcej czasu niż tradycyjnych kanapek, a jemy przecież również oczami. Sama przyjemność!

Jajko sadzone na grzance z łososiem

porcja na 4 grzanki

• 2 kajzerki
• 4 jajka
• 4 plasterki wędzonego łososia
• masło
• ulubiona sałata
• gruby szczypior
• opcjonalnie odrobina kawioru
• sól, pieprz

Kajzerki przekroić na pół, posmarować masłem i wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni. W tym czasie rozgrzać patelnię, rozpuścić masło i usmażyć jajka sadzone - uważać żeby żółtko się nie rozlało. Wyjąć grzanki, nałożyć sałatę, łososia a na to delikatnie jajko. Całość lekko posolić i oprószyć pieprzem, ewentualnie dodać kawior (kupiłam maleńki słoiczek za 6 zł więc odrobina luksusu w rozsądnej cenie). Na koniec posypać posiekanym szczypiorem. Uwaga żółtko się rozlewa :) wycieramy z talerzyka końcówką grzanki, co by nic się nie zmarnowało :)

jajka po benedyktyńsku na grzance z salsą pomidorową, mozzarellą i szynką parmeńską

Troszkę inna wersja benedyktyńskich jajek.... pycha....

Jajka po benedyktyńsku na grzance z salsą pomidorową, mozzarellą i szynką parmeńską

(porcja na 2 osoby)

• 2 jajka
• 2 bułeczki
• 2 plasterki szynki parmeńskiej
• 1 pomidor
• pół kulki mozzarelli
• tymianek
• pół łyżeczki figowego octu balsamicznego
• masło
• 1 ząbek czosnku

Potrzebowałam 2 bułeczki ponieważ uważam, że "spody" bardziej się do tego nadają. Każdy spód posmarowałam miękkim masłem wymieszanym z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i piekłam około 10 minut w 200 stopniach. Pomidora należy naciąć od spodu na krzyżyk, włożyć do miseczki zalać wrzątkiem. Odczekać 5-10 minut i zdjąć skórkę. Pomidora przekroić i wyciąć wszystkie pestki, pozostały miąższ pokroić w kostkę, wymieszać z octem balsamicznym i tymiankiem. W dosyć dużym garnku zagotować osoloną wodę, zmniejszyć ogień aby woda przestała buzować i rózgą utworzyć wir. W sam środek wiru wlać jajko (ja wcześniej wybijam je do miseczki, ostrożnie aby żółtko się nie rozlało) aby krążąca woda otuliła żółtko białkiem. Gotować 3 minuty.Na talerzykach ułożyć podpieczone bułeczki na nich salsę pomidorową, szynkę parmeńską i na wierzchu mozzarellę. Na tę "piramidkę" nakładamy gotowe jajko. Całość oprószamy kolorowym mielonym pieprzem.

jajka po benedyktyńsku z szynką parmeńską i salsą pomidorową z balsamicznym octem gruszkowym

Może jest ktoś chętny na bardzo efektowne i pyszne śniadanie? Może ktoś dostanie takie śniadanko na tacy do łóżka? Dzień od razu zacznie się pysznie!

Jajka po benedyktyńsku z szynką parmeńską i salsą pomidorową z balsamicznym octem gruszkowym

(porcja na 2 osoby)

• 2 jajka
• 2 plasterki szynki parmeńskiej
• 1 pomidor
• pół łyżeczki octu balsamicznego o aromacie gruszkowym
• spora szczypta ziół prowansalskich
• 2 krążki ciasta francuskiego średnicy kubka

Z ciasta francuskiego wyciąć dwa krążki o średnicy około 8cm, przełożyć na blaszkę i upiec ok 15 minut w 200 stopniach  lub ciut krócej - ma być rumiane. Pomidora naciąć od spodu na krzyżyk, włożyć do miseczki zalać wrzątkiem. Odczekać 5-10 minut i zdjąć skórkę. Pomidora przekroić i wyciąć wszystkie pestki, pozostały miąższ pokroić w kostkę, wymieszać z octem balsamicznym i ziołami. W dosyć dużym garnku zagotować osoloną wodę, zmniejszyć ogień aby woda przestała buzować i rózgą utworzyć wir. W sam środek wiru wlać jajko (ja wcześniej wybijam je do miseczki, ostrożnie aby żółtko się nie rozlało) aby krążąca woda otuliła żółtko białkiem. Gotować 3 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową na przygotowaną podstawę, czyli ciasto francuskie a na nim salsa pomidorowa i plaster szynki parmeńskiej. Gotowe danie oprószyć świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

jajka na włoską nutę

Kolejna wersja jajeczka, niekoniecznie na święta, równie dobra na niedzielne rodzinne śniadanko.

Jajka na włoską nutę

• 6 jajek na twardo
• 3 plasterki szynki parmeńskiej
• kapary
• czarne oliwki
• suszone pomidory w oliwie
• ser grana padano
• majonez
• sól, pieprz

Jajka zrobiłam w dwóch wersjach.

1. Z przekrojonych jajek wyjęłam żółtka. Wymieszałam je z odrobiną oliwy z pomidorów, łyżką majonezu i startym serem grana padano, doprawiłam do smaku. Wyłożyłam farsz na białka i dodałam czarne oliwki i kawałki suszonych pomidorów.

2. Z przekrojonych jajek wyjęłam żółtka. Wymieszałam je łyżką majonezu i kilkoma posiekanymi kaparami, doprawiłam solą i czerwonym pieprzem. Wyłożyłam farsz na białka, w każdą porcje wetknęłam zwinięty w rulonik kawałek szynki i kapara.

jajka z łososiem i ziołowym twarożkiem

Jajka z łososiem i ziołowym twarożkiem

• 4 jajka
• 2 plastry wędzonego łososia
• 1 kubeczek serka śmietankowego np almette
• świeże zioła: tymianek, cząber, oregano, szczypiorek
• sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na pół. Serek wymieszać z posiekanymi ziołami, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na połówki jajek i udekorować łososiem.

jajka z twarożkiem

Wielkanoc czai się za rogiem, przybywa przepisów świątecznych a u mnie proste, wiosenne jajka z twarożkiem.

Jajka z twarożkiem

• 4 jajka
• 200g białego półtłustego sera (u mnie Garwolin)
• 1/4 łyżeczki soli
• 8 rzodkiewek
• pół pęczka szczypiorku
• 2-3 łyżki śmietany 12%

Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i przekroić na pół. W miseczce rozdrobnić ser i wymieszać ze śmietaną, dodać posiekany szczypiorek i rzodkiewki starte na drobnej tarce jarzynowej, doprawić solą. Wyłożyć po łyżce na jajko i udekorować plasterkiem rzodkiewki.

jajka z suszonymi pomidorami

Jajka z suszonymi pomidorami

• 6 jajek
• 1 łyżka majonezu
• 2 pomidory suszone z oliwy
• pieprz czerwony
• kropelka tabasco

Jajka ugotować, obrać i przekroić na pół. Wyjąć żółtka i przełożyć do miseczki, dodać majonez, pieprz i tabasco. Wymieszać i nałożyć do jajek, udekorować kawałkami suszonych pomidorów. Świetnie swoją słodyczą równoważą ostrość tabasco.

jajka z szynką parmeńską

Jajka z szynka parmeńską

• 6 jajek
• 3 plasterki szynki parmeńskiej
• 1 łyżka majonezu
• mielony czerwony pieprz
• kapary

Jajka ugotować na twardo, przekroić i delikatnie wyjąć żółtka. W miseczce wymieszać żółtka z majonezem i świeżo mielonym pieprzem. Włożyć ponownie do jajek udekorować kaparami i zwiniętą w ruloniki szynką parmeńską.

pasta jajeczna z parmezanem

Troszkę inna od poprzedniej pasta jajeczna do nadziania połówek białek albo do zjedzenia na świeżym chlebku.

Pasta jajeczna z parmezanem

• 5 jajek
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka parmezanu
• 1 łyżka kiełków rzodkiewki
• świeżo mielony kolorowy pieprz

Jajka ugotować na twardo. Delikatnie przekroić na pół i wyjąć żółtka. Do żółtek dołożyć majonez, parmezan i kiełki, wymieszać na gładką masę i doprawić świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Pastę nałożyłam do pustych białek i na wierzchu dorzuciłam jeszcze trochę kiełków.

pasta jajeczna z musztardą żurawinową

Wielkanoc zbliża się całkiem już dużymi krokami, może spodoba się wam taka wersja jajek.

Pasta jajeczna z musztardą żurawinową

• 8 jajek
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka musztardy żurawinowej
• sól, pieprz
• kiełki rzodkiewki

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, przekroić wzdłuż na pół. Delikatnie wyjąć żółtka i włożyć do miseczki. Dodać musztardę majonez przyprawy i wymieszać na gładka masę. Do pustych białek nałożyłam pastę szprycą i udekorowałam kiełkami co również zaostrzyło smak. Polecam.