maślane kruche ciasteczka na halloween

O ile wycinać ciasteczka Bartuś bardzo lubi, o tyle dekorować już mniej i to w sumie nie ze względu na "rysowanie" tylko dlatego, że nie lubi lukru. Więc wczoraj dla świętego spokoju "zrobił" dwie dyńki i reszty ciasteczek zabronił. Może ma i rację.....

Kruche maślane ciasteczka

• 150g masła
• 300g mąki
• 50g przesianego cukru pudru
• 1 łyżeczka brązowego cukru cynamonowego
• szczypta startej gałki muszkatołowej
  
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto. Uformować w kulę i schować do lodówki na minimum 30 minut. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wycinamy ciasteczka i pieczemy w 180 stopniach przez max 10 minut. Ciasteczka lekko korzenne. Wycinaliśmy dyńki, duszki, przestraszone koty i nietoperze :)

dyniowe muffiny

Dyniowe muffiny

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki brązowego cukru cynamonowego
• 3/4 szklanki oleju
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 startej gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki musu z dyni
• 2 jajka
• garść rodzynek
• garść łuskanych pestek dyni

W misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukry, proszek do pieczenia i gałkę. W drugiej misce roztrzepać jajka i połączyć z olejem i dynią. Wymieszać starannie zawartość obu naczyń, dodać rodzynki pestki dyni. Piec 20-25 minut w 180 stopniach.

pizza wg Bartusia - relacja

Pisałam już wcześniej, że Bartek bardzo lubi pomagać w kuchni. Muffinki i pizza to jego ulubione dania do pomagania. Wczoraj właśnie robił Bartuś pizzę przy pomocy Michała.

Pizza

• 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
• 300ml letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy/oleju
• 500g maki
• 1 łyżeczka soli

Wymieszać drożdże, wodę, cukier, oliwę i odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać i usypać kopczyk - zrobić wgłębienie, wlać mieszankę i zagarniać ciasto do środka, potem wyrabiać na około 15 minut aż będzie jedwabiście gładziutkie. Przełożyć do miski, pędzelkiem posmarować oliwą i odstawić na godzinkę.

Na pizzy znalazły się: kiełbaska chłopska (ulubiona Bartusia), boczek wędzony, duszona cebula, pieczarki w plasterkach, pomidorki daktylowe, ser salami, oregano a wszystko to na sosie czosnkowym (jogurt grecki+majonez+czosnek), bez którego dla Bartka nie istnieje wiele dań :) .

A teraz relacja pt "Jak powstała ta pyszna pizza"

oliwa z ostrymi papryczkami

Oliwy smakowe są dosyć drogie, niestety. Ale przecież możemy robić własne, wg gustu. Hodowałam w tym roku na balkonie ostre małe papryczki. Część zjedliśmy jako dodatki do potraw a część dojrzewała maksymalnie na krzaczku. Wykorzystałam je właśnie do oliwy smakowej. Wrzuciłam do butelki, zalałam oliwą, zakręciłam szczelnie i uzbroiłam się w cierpliwość aby nie otwierać póki nie nabierze odpowiedniego papryczkowego aromatu.

klasyczne naleśniki

Czasem przychodzi ochota na naleśniki, ale ochota tak ogromna, że nie ma znaczenia która jest godzina. I tak to właśnie wczoraj wieczorem smażyliśmy, zawijaliśmy i odsmażaliśmy na masełku klasyczne naleśniki z twarogiem. Pycha

Klasyczne naleśniki

• 2 szklanki mleka
• 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• "chlust" oleju

Wszystkie składniki mieszamy trzepaczką w misce, jeśli ciasto wyda wam się za geste, można dolać mleka lub wody. Tym razem jedliśmy je z białym twarogiem wymieszanym z odrobiną śmietany i cukru waniliowego. Smacznego!