kacze nogi

Idealne danie na niedzielny rodzinny obiad, bardzo aromatyczna, miękka, wyrazista kaczuszka. W tej wersji podana z karmelizowaną pigwą. Pycha!

Pieczone kacze nogi

Marynata:

• 4 nóżki kacze, natarte solą i pieprzem
• 4 łyżki sosu sojowego (jasnego)
• sok i skórka (bez albedo) z dwóch pomarańczy
• 4 łyżki płynnego miodu
• kawałek (ok. 4-5 cm) startego imbiru
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka cukru (ja dałam brązowy
• 2 łyżki octu winnego (ja dałam borówkowy z IKEA)

Nóżki marynować przez noc, kilka razy przekręcić żeby dokładnie wchłonęły marynatę.

Pozostałe składniki:

• 2 pomarańcze
• cytryna
• spory kawałek świeżego korzenia imbiru
• 2 cebule
• 2 łyżki miodu
• ewentualnie tymianek

Na dnie formy do pieczenia ułożyć cebule pokrojone w piórka, obrany i pokrojony w plastry imbir oraz plastry sparzonych pomarańczy. Na tym ciasno ułożyć nóżki, polać marynatą wymieszaną z dodatkowym miodem, dopełnić plastrami cytryny i ewentualnie posypać tymiankiem. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 2 godziny (zależy od wielkości nóżek). W połowie pieczenia odlać część płynu, bo przybywa tłuszczu wytopionego z kaczki. Kilka razy w czasie pieczenia odwracać udka, żeby piekły się równomiernie. Muszą być mięciutkie.