sobota, 8 września 2012

krem z pieczonej cukinii z czosnkiem

Dajcie znać kiedy znudzi Wam się cukinia na 1001 sposobów :) Każdy wyjazd na działkę obfituje w zbiory dyniowo-cukiniowe. Jedne i drugie rosną jak oszalałe, w niespodziewanych przez nas ilościach. Urodzaj dekady nas dopadł. W ubiegłym roku cukinia strzeliła focha i było ledwie kilka sztuk a i te nie prezentowały się jakoś okazale, za to w tym roku istne szaleństwo!

Krem z pieczonej cukinii z czosnkiem
  • dowolna posiadana ilość cukinii (u mnie około 1,5kg)
  • czosnek (u mnie 6 ząbków)
  • dorodny por
  • olej
  • kilka ziemniaków
  • bulion warzywny
  • tymianek
  • sól, pieprz
 
Cukinię pokroić na kawałki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym miąższem do góry, pomiędzy cukinię wrzucić obrane ząbki czosnku. Całość polać olejem i piec około 40 minut w 180-200 stopniach aż cukinia będzie miękka i na wierzchu lekko rumiana. W dużym rondlu podsmażyć na oleju pokrojonego w talarki pora, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i około szklanki bulionu. Następnie dodać upieczoną cukinię i czosnek. Dolać tyle bulionu żeby zakryć cukinię, u mnie było to w sumie około 0,7 litra, ale my lubimy gęste kremy. Doprawić solą pieprzem i dużą ilością tymianku. Kiedy wszystko się ze sobą przegryzie zmiksować i można opcjonalnie dodać łyżkę śmietany ale nie ma takiej konieczności. My zjedliśmy z czosnkowymi grzankami z mozzarellą i tymiankiem.
W moim przypadku do zupy trafił tylko miąższ bez skórki, bo akurat kulisty gatunek cukinii kiedy wyrośnie ponad miarę ma ją twardą, jeśli robicie z takiej zwykłej podłużnej dajcie ją razem ze skórką, krem będzie miał wówczas po zmiksowaniu ładniejszy kolor :)

4 komentarze:

  1. Dobrze, że wymyślono zupy-kremy i że cukinia się na taką zupę świetnie nadaje, bo nie wiem, jak z tym urodzajem nadprzyrodzonym byśmy sobie poradzili! PYCHA! M.

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło jeśli zostawisz kilka słów po przeczytaniu przepisu.
Nie używaj słów wulgarnych, obraźliwych.
Anonimom dziękuję, jeśli chcesz komentować podpisz się :)
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...