chleb sodowy

Bardzo lubię programy Lorraine Pascale i właśnie w jednym z nich piekła chleb sodowy. Prosty, szybki i nie może się nie udać. Zapraszam.

Chleb sodowy

• 370g mąki pszennej
• 130g mąki razowej
• 340g śmietany 12%
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka miodu

Wykonanie jest najprostsze z możliwych. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy a następnie zagniatamy. Na blaszce formujemy bochenek, na wierzchu robimy krzyżyk za pomocą trzonka drewnianej łyżki. 

Pieczemy na posypanej mąką blaszce 25-30 minut w 200 stopniach.

hiszpańskie pączki mini

To moja ostatnia rozpustna propozycja słodkości na zbliżające się ostatki. Te cudne malutkie hiszpańskie

pączusie podpatrzyłam u Dusi.

Hiszpańskie pączki mini

• 200g mąki
• 100g masła
• 1 szklanka wody
• 4 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

W garnku zagotować wodę z solą i masłem. Zmniejszyć ogień i wsypać całość mąki. Mieszać aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów garnka i będzie w miarę gładkie. Wystudzić. Wbijać po jednym jajku miksując. Kiedy masa jest już gotowa przełożyć do szprycy i na papierze do pieczenia wyciskać kółeczka. Ja robiłam niewielkie, około 3-4 cm średnicy. Każde kółeczko wyciąć razem z papierem. W dużym rondlu rozgrzać olej i wrzucać pączuszki razem z papierem - papierem do góry, papier szybko odchodzi a pączki zachowują kształt, papier wyłowić szczypcami a pączki smażyć z obu stron na brązowo-złoty kolor. Można posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem. Pycha!

mini pączki krojone

Te pączuszki znalazłam u Asi - Słodkiej Babeczki. Są genialne, robi się bardzo szybko, mają fajny, świeży cytrynowy smak. Na pewno na stałe zagoszczą w naszym karnawałowym menu.

Mini pączki krojone

• 300g mąki
• szczypta soli
• 80g cukru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwa wanilią
• 17g świeżych drożdży
• 180ml ciepłego mleka
• 30g smalcu
• 1 małe jajko
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia
• pół ziemniaczka

Przesiana mąkę wsypać do miski, zrobić zagłębienie, wrzucić rozkruszone drożdże, łyżkę cukru i zalać je niewielką ilością ciepłego mleka. Lekko przysypać mąką żeby powstałą mazia gęstości śmietany. Odstawić na 15 minut. W pozostałym mleku rozpuścić smalec, dodać do miski razem z resztą składników i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut. Kiedy ciasto lekko podrośnie wyjąc na stolnicę lekko wyrobić i rozwałkować na prostokąt o grubości około 1,5 cm. Placek pokroić w kostkę o boku około 2cm. W rondlu rozgrzać olej, wrzucić pół ziemniaczka - zapobiegnie pryskaniu i smażyć pączki partiami na rumiany kolor. Usmażone odkładać na ręcznik papierowy do odsączenia. Gotowe posypać cukrem pudrem.

faworki na piwie

Karnawał nieubłaganie zbliża się do końca, ledwo co czekaliśmy na Gwiazdkę a już zaraz będzie Wielkanoc. Też macie wrażenie, że czas biegnie niepostrzeżenie? za szybko? nie wiadomo kiedy? Mój zachowuje się jakby go ktoś gonił a on bił rekord biegu na setkę.... 
Przedstawiam Wam przepis na faworki, robię je w taki sam sposób od ósmej klasy szkoły podstawowej, kiedy to na zajęciach ZPT właśnie takie robiliśmy. A skoro udało się je zrobić w trakcie 2 godzin lekcyjnych to znaczy, że cały proces trwa półtorej godzinki razem ze smażeniem. Faworki są kruche i pyszne!

Faworki na piwie

• 6 żółtek
• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki piwa
• szczypta soli
• pół obranego ziemniaczka
• olej do smażenia lub 3 kostki planty

Do miski wsypać mąkę i sól, dodać żółtka i piwo i zagnieść ciasto. Po kawałku rozwałkowywać najcieniej jak możecie, a następnie ciąć na paski. W każdym pasku naciąć szczelinę i przepleść. W dużym rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić ziemniaczka (zapobiega pryskaniu) i smażyć partiami na złoto. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

jajka po benedyktyńsku na grzance z salsą pomidorową, mozzarellą i szynką parmeńską

Troszkę inna wersja benedyktyńskich jajek.... pycha....

Jajka po benedyktyńsku na grzance z salsą pomidorową, mozzarellą i szynką parmeńską

(porcja na 2 osoby)

• 2 jajka
• 2 bułeczki
• 2 plasterki szynki parmeńskiej
• 1 pomidor
• pół kulki mozzarelli
• tymianek
• pół łyżeczki figowego octu balsamicznego
• masło
• 1 ząbek czosnku

Potrzebowałam 2 bułeczki ponieważ uważam, że "spody" bardziej się do tego nadają. Każdy spód posmarowałam miękkim masłem wymieszanym z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i piekłam około 10 minut w 200 stopniach. Pomidora należy naciąć od spodu na krzyżyk, włożyć do miseczki zalać wrzątkiem. Odczekać 5-10 minut i zdjąć skórkę. Pomidora przekroić i wyciąć wszystkie pestki, pozostały miąższ pokroić w kostkę, wymieszać z octem balsamicznym i tymiankiem. W dosyć dużym garnku zagotować osoloną wodę, zmniejszyć ogień aby woda przestała buzować i rózgą utworzyć wir. W sam środek wiru wlać jajko (ja wcześniej wybijam je do miseczki, ostrożnie aby żółtko się nie rozlało) aby krążąca woda otuliła żółtko białkiem. Gotować 3 minuty.Na talerzykach ułożyć podpieczone bułeczki na nich salsę pomidorową, szynkę parmeńską i na wierzchu mozzarellę. Na tę "piramidkę" nakładamy gotowe jajko. Całość oprószamy kolorowym mielonym pieprzem.