indyk z mango

Kupiłam na próbę nogi indyka, rzadko je spotykam w swoich sklepach. Trafiły się to wzięłam licząc na więcej mięska "za jednym razem". Dosyć długo zastanawiałam się jak je zrobić i mój wzrok padł na zapomniane mango leżące na paterze.

porcja na 2 osoby:

• 2 nogi indyka
• dojrzałe mango
• sól ziołowa - prowansalska lub własna mieszanka
• odrobina oliwy
• sok z pół cytryny

Nogi czyścimy i solimy. Mango obieramy - zachowujemy skórki - wrzucamy do blendera i skrapiamy cytryną - blendujemy na mus. Na dnie naczynia do zapiekania kładziemy trochę skórek miąższem do góry, na tym kładziemy indyka. Wyciskamy resztkę soku z miąższu, który został przy pestce mango, skrapiamy leciutko cytryną i oliwą i układamy resztę skórek po bokach. Zapiekamy około 1-1h20min w zależności od wielkości nóg, w temp 190 stopni. W trakcie polewamy sosem który powstaje na dnie naczynia. Podajemy z musem z mango - świetnie się skomponowało.