butter chicken

Moja wersja butter chicken jest wypadkową znanych mi przepisów. Tym razem zrobiłam go z filetu z indyka. Mój dwuletni miłośnik kuchni wcinał aż mu się uszy trzęsły, mimo że danie do łagodnych nie należy.

• 0,5 kg filetu z indyka lub piersi kurczaka
• sok z jednej limonki i trochę jej skórki
• jogurt naturalny
• mała śmietana 18%
• puszka pomidorów
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte
• 2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżeczki tandoori masala
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki miodu
• 3-4 łyżki masła
• 4 ziarna kardamonu
• 3 goździki
• kawałek kory cynamonu
• sól
• chilli

Wymieszać jogurt, sok z limonki i skórkę z imbirem, czosnkiem, solą, tandoori masala i chilli. Pokroić indyka na kawałki na jeden kęs i zamarynować w jogurcie na minimum 5h. Następnie mięsko wrzucić na patelnie grillową i przesmażyć.

Na drugiej patelni roztopić masło, wrzucić kardamon, goździki i cynamon i po chwili pomidory i koncentrat. Całość na wolnym ogniu odparować i dodać mięsko. Dorzucić miód, śmietanę i garam masala. Dusić ok 20 minut. Podałam z ryżem jaśminowym.